Возможности для развития B&B. Состояние туристской и гостиничной инфраструктуры в Камчатской области в последние годы характеризуется введением в эксплуатацию малых гостиниц на 10-15 мест в районах Камчатской области. Гостиницы семейного типа расположены в основном в наиболее живописных районах Камчатской области - Мильковском и Быстритнском, вблизи природных парков и этнографических достопримечательностей. Такие гостиницы предоставляют услуги размещения по типу B&B (Bed and Breakfast), для них характерна теплая, по-домашнему уютная обстановка, домашняя кухня, приветливый персонал. Строительство малых гостиниц является весьма перспективным именно для таких мест, так как они достаточно отдалены от Петропавловска-Камчатского и при этом обладают значительными туристскими и рекреационными ресурсами, что способствует ежегодному увеличению притока туристов, совершающих поездки с ночевками в этих малых гостиницах.

Типы B&B. В системе размещения B&B развивается тип "home stay b&b" - размещение на частной квартире с ночлегом и завтраком. В наиболее посещаемых местах все больше появляется небольших кафе и закусочных с домашней пищей и выпечкой. В селе Эссо, Быстринского района Камчатской области (520 км от областного центра) имеются следующие средства размещения, предоставляющие услуги Bed and Breakfast:

· Гостиница семейного типа «Алена-Тур», расположена в живописном месте, которое называют «Камчатской Швейцарией». Она рассчитана на 40 мест.

· Туристский приют, рассчитан на 17 спальных мест, располагается в чистом уютном месте и предлагает невысокие цены.

· Мини-гостиница «Алтай» с уютной обстановкой. В комнатах есть телевизоры, кухня общая. Хозяйка гостиницы по желанию гостей готовит горячий завтрак.

· Малая гостиница Бодаховой Н. В. с домашней обстановкой и приемлемыми ценами.

В селе Анагвай располагается гостиница «Фактория», состоящая из шести номеров. При гостинице имеется кафе на 20 человек, баня, магазин, бассейн с термальной водой. В зимнее время предлагаются дополнительные услуги - прогулки на снегоходах. [44].

Отличительные особенности. Главной отличительной особенностью туризма на Камчатке является то, что здесь практически нет регулярных коротких маршрутов и экскурсий в общепринятом понимании, к которым можно присоединиться на месте. Исключение составляют малые круизы по Авачинской бухте и вертолетные экскурсии в Долину гейзеров. Абсолютное большинство туров на полуострове выполняется по предварительным заявкам через Интернет. При этом работа начинается, как правило, за полгода. Ведущие турфирмы, гостиницы и рестораны Камчатки имеют свои сайты в Интернете, которые легко можно найти в любых всемирных поисковых Интернет-системах, получить нужную информацию и забронировать тур на Камчатку любые услуги. Как показывает практика, заранее (обычно за полгода) забронированный и частично предоплаченный отдых на Камчатке для всех категорий туристов дает главные преимущества во всех отношениях: экономит средства и гарантирует успех. Опытные турагенты помогают подобрать тур по Камчатке и подготовиться к поездке в удобное для туристов даты. [66]

Существующие проблемы. Многие туристские маршруты на Камчатке проходят в дикой горной природе, изолированно от цивилизации, частично или полностью автономно. Любое средство доставки наземным, воздушным или водным путем будет индивидуально, с оплатой обратного рейса. Всегда есть большая вероятность внезапного ухудшения погоды, сопровождающегося ураганным ветром и проливным дождем. Потенциальные природные опасности являются неотъемлемой составляющей частью любого путешествия по Камчатке. Горные ландшафты и дикая природа живут и взаимодействуют сами по себе, по своим законам. Природные явления происходят независимо от воли и желания человека. Они всегда опасны. Но, несмотря на это сейчас и в будущем все больше людей будет отдыхать, путешествовать и испытывать себя в горах и в дикой природе.

2.3 Развитие B&B в Приморье

Предпосылки возникновения. Система Bed&Breakfast&Excursion стала создаваться Фондом объединенных санаториев «Взморье» с момента реализации проекта РОЛЛ, поддержанного Институтом Устойчивых Сообществ (Вермонт, США). Координатором данного проекта является Лозовская Светлана Артемьевна. [25]

Фонд «Взморье» взял на себя задачу привлечения туристов в малые туристические хозяйства, организацию заключения с ними договоров, проведение семинаров по обучению основам ведения хозяйства B&B для начинающих хозяев, и семинаров по повышению квалификации для хозяев, имеющих опыт этой деятельности. Для целей обучения, а также для вовлечения жителей районов Приморья в B&B Фондом «Взморье» на средства гранта (безвозмездной технической помощи) РОЛЛ были выпущены учебно-методические пособия «Экологический туризм в Приморском крае и работа гида на маршруте» и «Развитие малых гостиничных хозяйств (Bed&Breakfast) в Приморском крае». В целях поднятия активности населения, выявлению для жителей достоинств и выгоды системы B&B фонд провел 10 семинаров, на которых было обучено организации малых гостиничных хозяйств 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде». Также администрация помогала размещать статьи в районных газетах, содействовала привлечению местных жителей на семинары, помогла выбрать лидеров, которые координировали бы внедрение B&B в своих поселках.

Возможности для развития. Реализация проекта РОЛЛ позволило создать на малоосвоенных, но перспективных для развития экотуризма территориях такие комплексные туристские модули, функционирование которых связано с местным обществом и позволило быстро формировать недорогой, но качественный туристский продукт.

Летом 2003 года, еще до наступления приморского «бархатного» сезона прибыль фонда от внедрения системы Bed&Breakfast и посреднической деятельности составила 41 тысячу рублей. Хозяева же малых гостиничных хозяйств заработали в целом гораздо больше. Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов.

Внедрение системы B&B поддерживается администрациями районов Приморского края. Рабочая группа проекта провела маркетинговое исследование в 13 районах Приморского края, была выявлена заинтересованность местных жителей в развитии малого туристического бизнеса в 10 районах. В процессе исследования была опубликовано 6 статей в различных газетах Приморского края; например, в газете «Сельская новь» Кировского района вышла статья «Хозяин гостевого дома».

Издано учебно-методическое пособие «Экотуризм в Приморском крае и работа гида на маршруте». Составлен сценарий фильма о частном туристическом бизнесе, заключен договор со студией «Зов тайги». Дорабатывается Web-сайт «Взморье». Готовится брошюра для туристов с описание туристических маршрутов.

Благодаря Программе РОЛЛ было охвачено проектом 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более 300 хозяйств. Фонд просчитал, что в новом летнем сезоне малые гостиничные хозяйства сети B&B&E могут принять 13500 человек за сезон; одна семья может заработать за сезон в среднем 56 тысяч рублей, что, разумеется, не является пределом. К примеру, в прошлом сезоне малое гостиничное хозяйство из п. Славянка заработало за сезон более 130 тысяч рублей.

26 сентября 2003 года Комитет по туризму Приморского края назвал проект Фонда «Взморья» по организации “Bed&Breakfast&Excursion” в Приморье «Лучшим инвестиционным проектом года». Оценивая успех проекта Фонда «Взморье», Комитет по туризму Приморского края рекомендовал деятельность Фонда Федеральной службе занятости; в 2004 году ФСЗ выделяет средства из бюджета на обучение жителей 4 новых районов Приморского края. Таким образом, усилия Фонда «Взморье» будут направлены на усиление предпринимательской деятельности приморского населения.

В настоящее время Фондом проводится новая акция «Новый год в деревне», которая имеет большой успех. Уже поступило более 30 заявок на общую численность около 500 человек. Однако Фондом было выяснено, что сеть B&B&E в горных и лесных районах, куда желали бы выехать корпоративные клиенты на отдых, в отличие от приморских районов менее развита, не хватает мест в частных гостиничных хозяйствах. Таким образом, определилось новое направление работы Фонда.

Недавно Фондом была издана брошюра с реестром услуг сети B&B&E. Брошюра будет распространена в Приморском, Хабаровском крае, на Сахалине. Вышли 2 публикации о проекте в популярном приморском журнале «Зов тайги»

Типы B&B. В Приморье используются следующие типы гостиниц B&B:

· Проживание в семье (Homestay) (хозяйства 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде»).

· Отпуск в коттедже (Cottage) (Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов).

· Проживание в деревенской семье (Farmstay) (300 хозяйств 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более. Составлена подробнейшая база услуг, каждое хозяйство представлено в ней до мельчайших подробностей (особенности места, характеристика жилья, спектр услуг, фото хозяев… наличие домашних животных и т.д.).

· Проживание в квартире (Apartment). Хороший успех проект имел в Кировском районе Приморского края. На семинар в п. Кировский пришло 89 человек. Возраст участников семинара колебался от 15 до 70 лет. Системой B&B заинтересовались много участников; было предложено 7 квартир для открытия малых гостиничных хозяйств. Квартиры были сфотографированы и включены в каталог Фонда для туристов. [27].

Отличительные особенности. Приморский край - один из наиболее перспективных российских регионов для развития экологического туризма и, следовательно, для системы размещения туристов по принципу "B&B". Значительная часть территории Приморского края отвечает требованиям экологического туризма. Но наибольшей ценностью для его развития обладают заповедники, национальные и природные парки, а также вошедшая в 2001 г. в список Всемирного наследия ЮНЕСКО территория центрального Сихотэ-Алиня. Она включает Сихотэ-Алинский биосферный заповедник, Верхнебикинский и Горалий заказники и территорию традиционного природопользования коренных малочисленных народов в бассейне среднего Бикина (Пожарский район). Особенности: Сезонный характер рекреационной активности гостей и жителей Приморского края - важнейший аргумент в пользу развития системы B&B. Массовый туристический сезон в Приморье ограничивается летними месяцами и первой половиной сентября, поэтому B&B в частном доме более конкурентная форма гостиничного сервиса, чем традиционные средства размещения. Система B&B будет распространяться в районах со сформировавшимся туристским спросом. Это Хасанский, Лазовский, Анучинский и другие районы Приморского края. Главный ресурс Приморского края - теплое море, что определяет специализацию Приморского края - купально-пляжный туризм для жителей северных и внутриконтинентальных районов ДВ и Восточной Сибири. Морские виды туризма для иностранных туристов не могут быть привлекательны из-за невозможности конкурировать с прибрежными и островными территориями Восточной и Юго-Восточной Азии и могут рассматриваться только как вариант диверсификации отдыха.

Существующие проблемы. Успешное развитие экотуризма на территории Приморского края, обладающего уникальными рекреационно-туристскими ресурсами, но слабо развитой туристской инфраструктурой сталкивается со следующими проблемами:

· отсутствие хорошо разработанных и сертифицированных маршрутов на территориях, привлекательных для экотуристов;

· отсутствие (в большинстве случаев) гостиниц или других видов жилья, отвечающих требованиям размещения туристов,

· отсутствие (в основном) учреждений, предоставляющих полноценное питание

· отсутствие или малодоступность необходимой информации и рекламы для продвижения (маркетинга) готового экотуристкого продукта Приморского края к потребителю.

2.4 Развитие B&B в Якутии

Предпосылки возникновения. Якутия - это страна густых дебрей тайги и необъятных просторов тундры, суровых горных массивов и безбрежной ледяной арктической дали, самобытной культуры и добрых сердечных людей. Чарующие ландшафты, национальная кухня, самобытная культура, увлекательные исторические экскурсии оставляют неизгладимое впечатление от этого северного края.

В начале 90-х, рассчитывая на всеобщий экономический подъем, многие турфирмы надеялись на повсеместное строительство гостиниц, то теперь, видя плачевную финансовую ситуацию на местах, решили привлечь к этому самих жителей улусов. Создаваемая ими система «Bed and Breakfast» предусматривала организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей. Это очень удобно в тех местах, где вообще нет гостиниц или они плохого качества. Удобна эта система и тем, что зачастую в сельских населенных пунктах нет ни кафе, ни тем более ресторанов, где клиент мог бы поесть. А здесь сытно и вкусно накормить могут хозяева квартиры, где он остановился. При этом сами жители получают ощутимую прибавку к своему семейному бюджету, затрачивая при этом минимум средств. Такая система размещения туристов очень удобна для использования ее как основы для огромного разнообразия экологических маршрутов. И сейчас, пересмотрев стратегию туризма, многие турфирмы решили идти по этому пути, который не требует больших финансовых вложений. [41]

Возможности для развития B&B. В результате поддержки РОЛЛ и работ по проекту «Развитие сети Bed&Breakfast в Якутии», технологиям приема туристов было обучено 127 человек, в туристском семейном бизнесе активно работают 14 семей в 9 узловых центрах Якутии. В сезоне одна семья зарабатывает в среднем $12 , одно хозяйство сумело заработать $300 за 5 дней. Теперь многие семьи расширяют сферу своих услуг, оформляют кредит в банке на завершение ремонта, строительство теплого туалета, покупку материалов для развития гостиничного бизнеса. И хотя пока доходы владельцев частных гостиниц невелики, тем не менее, для всех стало очевидно, что индустрия туризма, являясь реальной экономикой, может обеспечить работой массу населения, в том числе сельского. Экологический туризм в Арктической Якутии - это ситуация, в которой выигрывают хозяева, гости и уникальная природа крайнего Севера.

В настоящее время в Якутии реализуется международный гранд, предназначенный для создания сети гостиниц семейного типа на территории всей республики. Этот гранд (уже третий по счету) был выделен институтом устойчивых сообществ (Вермонт, США).

Организацией проекта « Развитие сети Bed and Breakfast - Якутия» занимается ООО "Тур Сервис Центр" (Якутск). Главным направлением является развитие всех видов туризма на территории Якутии, включая развитие устойчивого экологического туризма, внедрение в туристический бизнес современных информационных технологий, создание информационной инфраструктуры для продвижения экологического туристического продукта за рубежом. В содержание проекта включается Тиражирование опыта и методики проекта 1 раунда РОЛЛ "Bed&Breakfast&Baikal" (Республика Бурятия) по созданию сети малых гостиничных хозяйств bed&breakfast на территории участков экологического туризма в республике Саха (Якутия):

Обучение части экономически активного населения основам менеджмента хозяйствами bed&breakfast.

Проведение обучающих семинаров и создание сети малых гостиничных хозяйств в 9 узловых населенных пунктах-участках развития экологического туризма на территории Республики Саха (Якутия). [60]

Типы B&B. В Якутии представлены следующие типы B&B:

Сеть пансионов типа B&B в населенных пунктах Якутии

Проживание в домах и квартирах жителей:

- Homestay - (проживание в семье)

- Farmstay - (проживание в сельской семье)

Отличительные особенности. Саха-Якутия отличается наибольшими на ДВ массивами нетронутых земель. Это определяет, что основной вид иностранного туризма и уже неплохо развитого - природный туризм, преимущественно речной рыболовный. Для иностранных туристов интерес представляют этнические ресурсы и история сталинских лагерей. Созданная в Якутии система B&B предусматривает привлечение к этому самих жителей улусов и организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей.

Существующие проблемы. Широкий спектр экологических маршрутов, который может предлагать Якутия, предполагает необходимость решения разных проблем, одной из которых является гостиничная. Оймякон - самое холодное постоянно обитаемое место на Земле и самое холодное место северного полушария. Кроме "полюса холода" здесь располагается высокогорное озеро Лабынкыр и начинается одна из самых "диких" рек мира - Индигирка. Много проблем существует на пути развития туризма на полюсе холода, одной из которых является низкий уровень сервиса при существовании высокого спроса на туристические услуги.

Система B&B пронизана духом гостеприимства, а на Дальнем Востоке России - еще и необычным для других регионов радушием хозяев. Этот дальневосточный менталитет играет ведущую роль в маркетинговом продвижении услуг B&B на туристский рынок. Немаловажно, что он не требует дорогостоящей рекламы, так как впечатления и ощущения туристов, передаваемые своему социальному окружению (друзьям, знакомым) - гораздо более весомый аргумент для потенциальных клиентов, чем традиционные маркетинговые приемы.

На территории Дальнего Востока B&B, как система, начала использоваться недавно. Причем, как система, развивается она неравномерно. Есть территории, в которых она активно развивается, - это Приморье, Камчатка, Якутия. В Хабаровском крае пока предоставляются услуги B&B индивидуально отдельными гражданами, никак не связанными между собой. Системы B&B, как таковой в крае, к сожалению, нет.

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СИСТЕМЫ B&B В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ

3.1 Характеристика туристского потенциала Хабаровского края

3.1.1 Краткая характеристика туризма в крае

Хабаровский край обладает уникальными природными и культурно-историческими ресурсами, способными обеспечить рекреационно-туристские потребности не только местных жителей и дальневосточников, но и гостей из центральной части России. В последнее время значительно повысился интерес к Хабаровскому краю и среди иностранных туристов. Хабаровск является одним из важнейших транзитных центров, выступающий как промежуточный пункт пути в центральные районы России из Японии. Возможен транзит Северная Америка - Хабаровск (Владивосток) - страны Азии. Реальное использование транзитного положения Хабаровского края возможно только после создание современной транспортной системы мирового уровня, особенно авиатранспорта. [63].

Согласно информации территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Хабаровскому краю распределение оборота туристского продукта и численности туристов по видам туризма на 23.07.2006 года представлено в таблице 10

Табл. 10

	Общее число проданных путевок, единиц	Общая стоимость проданных путевок, тыс. рублей	Число обслуженных туристов, человек	В % к итогу
				оборот	число туристов
Всего	100070	570049,4	130197	100	100
в том числе:
внутренний туризм (туры по России, проданные гражданам России)	13494	87498,6	23355	15,3	17,9
въездной туризм (туры по России, проданные иностранным гражданам)	9452	55666,4	10155	9,8	7,8
выездной туризм (туры по зарубежным странам, проданные гражданам России)	77124	426884,4	96687	74,9	74,3

По числу обслуженных туристов и по обороту (общая стоимость проданных путевок) из всех видов туризма наиболее распространенным для Хабаровского края, как и в предыдущие годы, является выездной туризм (74,3% и 74,9% к общему итогу соответственно).

Распределение туристов по видам туризма (человек)

По сравнению с 2005 годом число российских туристов, выехавших за рубеж, увеличилось на 45,3%, путешествующих по территории России, увеличилось на 6,7%, а число иностранных граждан, посетивших Хабаровский край, уменьшилось на 17,8%.

Доля российских туристов, отправленных в зоны туризма Российской Федерации, составила 19,5% (в 2005 году - 24,8%). Приоритетными направлениями в этом виде туризма являются Хабаровский (54,4%) и Приморский (38,9%) края.

Основной поток иностранных граждан представлен туристами из Японии - 6,9 тыс. человек (67,9% от общего числа прибывших туристов) и Китая - 1,3 тыс. человек (12,4%). Также в 2006 году наш край посетили туристы из США, Германии, Испании, Швеции, Италии и других стран.

В выездном туризме наиболее популярным, как и в предыдущие годы, остается Китай. В эту страну было направлено 90,0% всех отправленных за границу туристов (87 тыс. человек).

Современное состояние гостиничного бизнеса в Хабаровске. По данным Хабаровского краевого Комитета государственной статистики, на 1 января 2004 г. в крае насчитывалось 97 коллективных средств размещения (КСР), среди которых 76% занимают КСР общего пользования и 24% - специального. Номерной фонд гостиниц края составил 1,83 тыс. номеров (в том числе, 280 люксов), в коллективных средствах размещения края насчитывалось 3,3 тыс. мест. В 2003 году гостиницами края было получено доходов от предоставления услуг на сумму 340 млн. рублей, 80% которых составили доходы от размещения. Численность персонала предприятий гостиничного комплекса края составила около 1,5 тыс. человек. В Хабаровске насчитывается 39 гостиниц, 15 из которых приняли 64,6% всего турпотока края, в том числе 96,5% - иностранных посетителей.

На сегодняшний день в Хабаровском крае существует 69 гостиниц, из них в г. Хабаровске - 46. [69]

В Хабаровске преобладают гостиницы со сроком эксплуатации более 10 лет, 10 процентов приходится на гостиницы со сроком эксплуатации свыше 50 лет.

Средства размещения делятся на три основных группы: гостиницы - 40 (87 процентов), общежития - 5 (11 процентов), комнаты гостиничного типа - 1 (2 процента).

По вместимости гостиницы края можно разделить на следующие группы:

· малые (10 - 100 мест) составляют 80 процентов;

· средние (100 - 500 мест) составляют 17 процентов;

· крупные (более 500 мест) составляют 3 процента.

Общее количество мест во всех гостиничных предприятиях края насчитывается 2383 номера на 4213 мест (в городах - 4029 места, других населенных пунктах - 184 места).

Количество специализированных средств размещения

(туристские базы и базы отдыха) - 18, с общим количеством мест размещения - 131.

По категориям гостиницы подразделяются следующим образом:

· 4-й категории - 1 гостиница (3 процента);

· 3-й категории - 11 гостиниц (38 процентов);

· 2-й категории - 7 гостиниц (24 процента);

· 1-й категории - 8 предприятий (28 процентов);

· апартаменты - 2 (7 процентов).

Размещение иностранных граждан осуществляется 26 гостиницами (56,5 процента). Следует отметить, что в г. Хабаровске в гостиничном бизнесе сложилась определенная специализация гостиниц по приему иностранных граждан. Так, гостиницы "Турист", "Жи Синь", "Версаль" специализируются на приеме граждан из Китайской Народной Республики, гостиницы "Саппоро", "Интурист", "Парус", "Аметист" и "Али" принимают гостей из Японии и Республики Корея. Размещением российских граждан занимается 22 процента гостиниц г. Хабаровска. В основном гостиницы расположены в центральной части города (его культурном и административном центре), что создает некоторые преимущества для тех людей, которые приезжают с деловыми поездками. Однако плотная застройка не позволяет обустроить их, то есть создать вокруг гостиниц комфортабельные автомобильные парковки, уютную зеленую зону, смотровые площадки. Исключение составляет гостиница «Интурист», которая расположена в зеленом массиве, имеет хорошие подъездные пути, и ее планировка позволяет беспрепятственно осматривать город и окрестности. Однако, с экологической точки зрения центральная часть города, равно как и остальные районы Хабаровска, являются наиболее неблагоприятным местом для проживания: загазованность, задымленность, постоянный шум автотранспорта создают ощущение дискомфорта для приезжих.

В ходе проведенного анализа выявлено, что наименьшую долю, около 13 процентов, составляют крупные гостиницы со штатом более 40 человек, остальные 87 процентов приходятся на средние и малые гостиницы со штатом от 10 до 30 человек.

За последние годы значительно повысился спрос на услуги гостиничных предприятий. Среднегодовая загруженность гостиниц составляет 60 - 70 процентов. Существующее состояние гостиничной базы, отсутствие достаточного объема качественного гостиничного сервиса значительно снижает возможность привлечения в край состоятельных туристов из Японии, Республики Корея и южных провинций Китайской Народной Республики. Для развития направлений научного, конгрессного, делового туризма существует необходимость строительства в г. Хабаровске гостиничных комплексов с наличием сервисных услуг на уровне мировых стандартов. Необходимость строительства гостиниц в краевом центре является очевидной

Учитывая суровые климатические условия Дальнего Востока России, туризм в Хабаровском крае носит ярко выраженный сезонный характер. Одной из основных причин, препятствующих увеличению въездного турпотока в последние годы, стало отсутствие в крае современных гостиниц туристического класса, соответствующих уровню 2-3* с доступными ценами на размещение, а также недостаток финансовых средств на развитие гостиничной инфраструктуры. Для решения этой проблемы, в соответствии с постановлением Губернатора края «Об основных направлениях развития туризма в Хабаровском крае на период с 2003 по 2007 год», Министерством экономического развития и внешних связей края было проведено маркетинговое исследование по определению потенциала развития гостиничного бизнеса в Хабаровском крае. Как показало исследование, цены на услуги хабаровских гостиниц, сравнимые с общемировыми, не соответствуют качеству предлагаемых услуг, что негативно влияет на продвижение регионального турпродукта на российском и международном рынках. Существующее состояние гостиничной базы значительно снижает возможность привлечения в край состоятельных туристов из Японии, Республики Корея и южных провинций Китая. Для развития направлений научного, конгрессного, делового туризма назрела острая необходимость строительства в Хабаровске гостиниц 3-4 звезд, соответствующих уровню мировых стандартов. Согласно прогнозу, к 2008 г. общее количество въезжающих в край составит 214,1 тыс. человек. Принимая во внимание сезонность въездного потока (на июнь-сентябрь приходится 75% всего потока посетителей края), количество недостающих мест в КСР в 2008 году составит в пик сезона 4,4 тыс. единиц в месяц. Учитывая тот факт, что на Хабаровск приходится 97% всех размещенных в гостиницах края, недостаток мест будет ощущаться, главным образом, в столице края. Большинство хабаровских гостиниц располагаются в зданиях, износ которых составляет более 50%, а их технические характеристики не позволяют производить реконструкции, единственно приемлемым путем для решения проблемы с недостатком номерного фонда является строительство новых современных объектов размещения.

В настоящее время туристская инфраструктура Хабаровского края находится в такой стадии, при которой не может покрыть все потребности туристского бизнеса. Край посещают туристы не только с познавательными и туристскими целями. В последнее время все большее развитие в Хабаровском крае получает деловой туризм. Он в свою очередь связан с командировками, конгрессами, где потребность в услугах B&B несомненно высока.

Суровость климата на большей части побережья (благоприятный для туризма период времени в течение года - 2-3 месяца), труднодоступность большей части рекреационных ресурсов обуславливают отсутствие обустроенных туристских объектов на всем побережье Хабаровского края. Исключение составляют небольшие участки побережья вблизи крупных населенных пунктов. По информации управления архитектуры Министерства строительства края, в Хабаровске имеется ряд площадок, предназначенных под строительство гостиниц, однако из-за отсутствия инвестиций эти территории не осваиваются. В настоящее время Министерством экономического развития и внешних связей края проводится работа по изучению возможностей привлечения российских и иностранных инвестиций в строительство современных гостиниц туристского класса в Хабаровске.

3.1.2 Анализ существующих объектов B&B

Существующие объекты B&B в Хабаровском крае подразделяются в соответствии с классификационными признаками (Табл. 2)

Объекты B&B в Хабаровском крае

Таблица 11

Загородные	Городские
Центр реабилитации диких животных "Утес"	Предоставление комнат в городских квартирах
Туристический комплекс «Заимка»	Сдача квартир посуточно
Горно-лыжный комплекс «Холдоми»	Мини-отели в городах Хабаровского края: («Меридиан Отель», «Малый отель»)
Мини-отели. (В крае имеются загородные отели с номерным фондом не более 20 номеров).

Табл. 12.Загородные средства размещения

Название	Адрес	Тип помещений	Предоставляемые услуги	Особенности
Центр реабилитации диких животных "Утес"	с. Кутузовка, район им. Лазо	Гостиница на 24 места	Русская баня, кафе, покупка памятных сувениров, совершение пеших экскурсий, осмотр диких животных, находящихся на реабилитации.	Расположен на территории памятника природы краевого значения "Сихотэ-Алинь"(в двух часах от Хабаровска)
Туристический комплекс «Заимка»	с. Краснореченское, ул. Мостовая, 22	Гостиница на 20 номеров, оборудованных телевизором холодильником, с/узлом, ванной комнатой и телефоном	К услугам постояльцев: ресторан, банкетный зал, ночной бар с караоке, сауна, турецкие бани, спортивные площадки, пляж, автостоянка и т. д.	Расположен на живописном берегу Амурской протоки.
Горно-лыжный комплекс «Холдоми»	пос. Солнечный	Три жилых коттеджа вместимостью до 120 человек с душем, туалетом, телевизором в каждом номере.	Пункт проката горнолыжного инвентаря, комплектами равнинных лыж, коньками. Охраняемые автостоянки: открытая (на 150 машин) и теплая (на 40 машин), открытое кафе со смотровой площадкой, тир, каток.	Добраться от Хабаровска можно на поезде, а также автотранспортом по автомагистрали Хабаровск - Комсомольск. Имеет собственную артезианскую скважину, собственную котельную и ЛЭП-6 квт

В ряде населенных пунктов Хабаровского края, таких как: Советская Гавань, Ванино, Николаевск-на-Амуре, Аян, Охотск имеется сеть ведомственных баз отдыха, в настоящее время используемых в целях международного и внутреннего туризма. В настоящее время для специализированных видов туризма используются три частные турбазы, расположенные в устье реки Копи, оборудованные и имеющие достаточный сервис для размещения иностранных и российских туристов). [49]

Согласно информации Сервера Правительства Хабаровского края «Туризм и отдых» на территории Хабаровского края имеется несколько загородных микро гостиниц (Табл. 13)

Загородные мини-отели Хабаровского края

Табл. 13

Название	Адрес	Количество номеров	Оборудование	Особенности
Гостиница «ИП Теплюк Г.С»	пос. Вяземский, ул. Козюкова, 1	7	Холодильник, телевизор	Туалет общий, кухня на этаже. Рядом находится продуктовый магазин
Гостиница в поселке Аян	ул. Вострецова, 4	3	Телевизор	Стоимость номера 814 руб. Рядом находится баня и столовая.
Гостиница «Юбилейная»	пос. им. Полины Осипенко, ул. Будрина, 5	10	Телевизор, холодильник, телефон, санузел, умывальник.	На первом этаже находится круглосуточный прод магазин.
Гостиница (ЖКХ) «Амур»	Село Богородское	10	Телефон и холодильник	Всегда в наличии холодная и горячая вода. Туалет и душ общий.
Гостиница «Заря»	пос. Солнечный, ул. Геологов, 21	15	Телевизор, холодильник, с/узел, ванная комната	Находится в центре поселка
Гостиница «Карат»	Хабаровский район, пос. Бычиха, ул. Лазурная, 1	18	Телевизор, холодильник, с/узел, ванная комната.	К услугам гостей: ресторан, бар, пикниковая площадка, сауна, автостоянка
Гостиница «Бурея»	пос. Чегдомын, ул. Пионерская, 1	19	Все кроме 4-х и 5-ти местных оборудованы телевизором, с/узлом, ванной.	В здании гостиницы: парикмахерская, ремонт одежды, буфет

К городским объектам B&B относятся частные квартиры, комнаты в квартирах и мини-отели. Услуги B&B в Хабаровске предлагаются агентствами по торговле недвижимостью. Их список может быть предоставлен АПИИ. Большинство агентств занимается как продажей, так и покупкой, сдачей недвижимости в аренду и могут дать краткий обзор состояния рынка. Состояние квартир может варьироваться от очень плохих квартир в старых домах, где не производился ремонт, до дорогостоящих квартир, которые либо были построены по индивидуальному проекту, либо полностью реконструированы по западным стандартам. Как правило, плохое состояние большинства подъездов обычно не является показателем состояния самой квартиры. Арендаторы обычно находят квартиры для найма при помощи агента по торговле недвижимостью. Имеющиеся в наличии квартиры часто рекламируются в газетах "Из рук в руки", "Презент", "Хабаровская недвижимость". Стоимость аренды квартиры в сутки варьируется в пределах 1000-1500 тыс рублей.

Мини-отели находятся как в городе Хабаровске («Малый отель»), так и в городе Комсомольск-на-Амуре («Меридиан Отель»).

«Малый отель». Адрес: г. Хабаровск, ул. Калинина, 83-а, расположен в центре города в современном 2-х этажном здании. В гостинице 11 номеров.

К услугам гостей: ресторан японской кухни, бар-караоке, спутниковое телевидение, автостоянка.

«Меридиан Отель». Адрес: г. Комсомольск-на-Амуре, Центральный округ, ул. Дзержинского, 3. Форма собственности - ООО «Инженерно-технический центр».

Количество мест/номеров - 12/12.

Дополнительные услуги - автостоянка, транспортные трансферы, заказ такси, авиакасса, конференц-зал, бильярд, бизнс-центр, услуги переводчика, ресторан. Гостиница расположена в районе автовокзала, рядом с набережной реки Амур. Европейский уровень сервиса. Континентальный завтрак. Англо-говорящий персонал. Возможна оплата по кредитным картам «Visa», «Master Card», «Maestro».

3.1.3 Проблемы использования B&B в Хабаровском крае

К проблемам использования системы B&B в Хабаровском крае относятся:

· Отсутствие информации об объектах B&B у туристов и туркомпаний;

· Отсутствие органа (ассоциации), которая бы координировала предоставление услуг B&B в крае (в отличие от других стран и субъектов РФ. Подобные объединения существуют в Москве, Санкт-Петербурге, с 2004 г. действует проект «Малые отели Байкала», развивается Фонд объединенных санаториев «Взморье» в Приморье и т.д.;

· Отсутствие правильно выстроенных отношений между владельцами B&B и туристскими компаниями.

Динамичный характер развития туризма в Хабаровском крае, спрос на новые туристские услуги создает необходимость организаторов туристской деятельности, не взирая на массу проблем, поставлять на рынок туристских услуг новые виды отдыха (спортивный, экстремальный, приключенческий, этнографический, деловой, транзитный, круизный и т.д.), развивать новые туристские учреждения: малые сельские гостиницы, туристские центры для семейного отдыха, сеть семейных гостиниц вдоль автомагистралей, центр реабилитации диких животных в пос. Кутузовка и др., вводить в эксплуатацию современные объекты для отдыха: горнолыжная база на Хехцире, спортивный комплекс «Сикачи-Алян», планировать строительство аквапарка в Хабаровске; предпринимать попытки реанимации старых туристских объектов; создавать и обустраивать места стоянок и смотровые площадки на территориях, прилегающих к заповедникам и в пригородных зонах; строить заимки и кордоны для отдыха, охоты, рыбалки. [17. С. 99]

Для развития B&B в Хабаровском крае необходимо создать оптимальный механизм ценообразования и эффективную систему управления качеством и маркетингом.

3.2 Рекомендации по использованию B&B в Хабаровском крае

Развитие малых семейных гостиниц "B&B" в Хабаровском крае представляет большой интерес с точки зрения привлечения клиентов. Гостиницы B&B имеют возможность стать единственным средством размещения на перспективных и достаточно привлекательных, но пока не освоенных экотуристских территориях Дальнего Востока. Гостиницы B&B значительно повысят привлекательность рекреационных районов путем предоставления клиенту полного пакета услуг, при предоставлении которых не нарушается естественный баланс в окружающей среде.

Во второй половине 90-х годов прошлого столетия уровень жизни сельского населения резко упал, сократились реальные доходы, увеличилась безработица. Развитие экотуризма поможет частично решить социально-экономические проблемы сельского населения. Поэтому местные сообщества должны стремиться к той модели экономического развития, которая не наносит невосполнимого ущерба окружающей среде. Экотуризм и сопутствующая инфраструктура в виде гостиниц B&B может содействовать устойчивому социально-экономическому развитию сельских районов Хабаровского края.

Рекомендации:

1. Для развития системы B&B в Хабаровском крае необходимо создать ассоциацию, которая возьмет на себя задачу привлечения туристов в малые туристические и гостиничные хозяйства, организацию заключения с ними договоров, проведение семинаров по обучению основам ведения хозяйства B&B для начинающих хозяев, и семинаров по повышению квалификации для хозяев, имеющих опыт этой деятельности. Эти хозяйства, к примеру, в Приморском крае фактически конкурируют с муниципальными и ведомственными домами отдыха, гостиницами, санаториями и профилакториями, предоставляя качественные услуги приезжающим туристам (особенно в летний сезон) в плане размещения и проживания, питания, организации туристических экологических маршрутов. Обучение на семинарах должно включать следующие вопросы:

· управление качеством услуг;

· бухгалтерский учет и налогообложение;

· технология приготовления пищи и напитков с учетом национальности гостей;

· техника общения и другие вопросы.

Для эффективности обучения рекомендуется привлекать специалистов-преподавателей из территорий, в которых система B&B уже работает (Приморье, Байкал и др.), а также приглашать владельцев B&B для обмена опытом.

2. В целях повышения активности населения в участии по оказанию услуг B&B в крае, ассоциации необходимо проводить разъяснительную работу по достоинствам и выгодам системы B&B для владельцев собственности, а также семинары по обучению организации ведения малых гостиничных хозяйств жителями районов Хабаровского края. Это потребует сотрудничества с местными СМИ: «Комсомольская правда», «Тихоокеанская звезда» и т.д. Особенно важно обеспечить желающих использовать указанную систему размещения методическими пособиями (уже разработанными в Приморье), а в дальнейшем разработать собственные.

3. Развивать систему B&B в районах, где находятся объекты туристского показа. К таким районам относится национальное нанайское село Сикачи-Алян. Данное поселение может быть использовано для развития следующих типов B&B:

· Homestay - (проживание в семье).

· Farmstay - (проживание в сельской семье).

· Farm vacation - Holiday Village (отпуск в деревне).

Село расположено в 76 км от г. Хабаровска в Хабаровском районе. Население: менее 500 человек (нанайцы и др.). Вблизи села расположены знаменитые имеющие мировую известность Петроглифы, которые предложены для внесения в список объектов Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. На базальтовых валунах нанесены “рисунки”, простые в исполнении, изображающие птиц, животных, маски - личины. Самые древние из них отнесены к 6 - 4 тысячелетию до н. э. Петроглифы подобные амурским, находятся в Австралии, Японии, Америке.

Здесь можно посетить эколого-туристский центр «ВЭЛКОМ», включающий музей под открытым небом «Гольдская усадьба 19 века», «жилище древнего человека», экспозиционный зал с предметами нанайской культуры, экологическую тропу.

Создание перечисленных выше типов B&B на территории Хабаровского края и села Сикачи-Алян позволит:

· повысить деловую активность местных жителей

· улучшить их жизнь с помощью дополнительных источников дохода;

· создать дополнительные рабочие мест;

· повысить контролируемый поток туристов и соответственно повысить жизненный уровень местного населения, возможности для межкультурного обмена между туристами и местными жителями;

· увеличить доходы (в будущем) в бюджет районов за счет увеличения туристских потоков и уплаты налогов на местном уровне;

· повысить информированность населения Хабаровского края относительно особенностей, возможностей и выгод развития системы B&B в районах края;

· повысить сознательность местного населения, гордость за свою страну, край и заинтересованность в охране природы и культурно-исторического наследия своих районов;

· сохранить и улучшить качество окружающей среды за счет появления дополнительных средств в бюджете районов (в будущем) от развития экологического туризма, направляемых на природоохранные цели;

4. Услуги B&B в Хабаровском крае должны предоставляться в соответствии со стандартами и нормативными документами, определяющими услуги размещения в РФ:

- ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования";

- ГОСТ Р 50690-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования";

- ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц";

- "Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации", утвержденные постановлением Правительства РФ 25 апреля 1997 г. № 490;

- Общероссийский классификатор услуг населению. ОК 002-93 (ОКУН). Раздел 061600 "Услуги по предоставлению мест проживания", раздел 041200 "Услуги гостиниц и прочих мест проживания", раздел 082100 "Проживание, лечение и другое обслуживание (входящие в стоимость путевки)".

В постановлении Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490 понятие "гостиница" трактуется как "имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг".

В соответствии с рекомендациями, которые были разработаны и успешно внедрены в других регионах для развития системы B&B, необходимо использовать следующие характеристики хозяйства в Хабаровском крае (Приложение 21)

В архитектурно-планировочных, инженерных и санитарных условиях жилищно-коммунальной инфраструктуры населенных пунктов Хабаровского края, далеко не соответствующих западным стандартам, малые гостиницы B&B объективно будут встречать определенные трудности в обеспечении качества определяемых услуг туристам, особенно иностранным. Поэтому наличие действующего санузла и водоснабжения в B&B будет весомым составляющим в формировании стоимости услуг. В случае если хозяйство B&B (особенно в сельской местности) не имеет соответствующего санитарно-технического обустройства, цена за размещение должна быть соразмерно ниже. В противном случае владельцы B&B оставят негативное впечатление у иностранных туристов. Следовательно, чем комфортнее помещение для проживания, тем более высокую цену можно взять с клиента за постой.

5. Организация приема гостей по системе B&B должна осуществляться в соответствии со следующими юридическими и регистрационными формальностями:

Юридические формальности:

Взаимоотношения с туроператором должно регулироваться двусторонним договором. В нем должны быть оговорены обязательства по обслуживанию гостей. Владелец жилья обязуется предоставлять жилье, соответствующее определенным санитарно-гигиеническим нормам, требованиям безопасности и другим специальным нормативам. Туроператор гарантирует своевременность подачи заявки на проживание клиента, оплату услуги в оговоренный срок, рекламу и другие услуги.

Туристам, приобретающим тур с размещением B&B, выдается путевка установленного образца (форма ТУР-1). Дополнительно с ними заключается договор. Если организацией отдыха вместе с хозяином B&B занимается турфирма, договор оформляется в момент приобретения тура, а затем производится распределение дохода в соответствии с имеющимися договоренностями. Обычно турфирма ограничивается комиссионными в размере 10% от стоимости размещения.

Вместе с путевкой и договором турист получает памятку (Приложение 22), которая является неотъемлемой частью документального оформления тура.

Регистрационные формальности:

Как правило, при групповых или организованных поездках паспортными и регистрационными формальностями должны заниматься принимающие туроператоры.

В новом законе о регистрации иностранцев в России произошли изменения в регистрации иностранцев, прибывающих в Россию. [9].

Эти изменения введены в действие Федеральным законом от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации», который вступил в силу 15 января 2007 года. Новый порядок регистрации отличается от старого следующим:

Федеральный закон «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» предполагает упрощенную систему регистрации и учета иностранных граждан и лиц без гражданства по месту жительства и по месту пребывания в Российской Федерации.

Главные новшества - упразднение понятия «регистрация иностранного гражданина» (введен учет) и введение ответственности принимающей стороны за постановку на учет иностранца. Если раньше для того, чтобы зарегистрироваться, иностранному гражданину требовалось собрать немалое количество документов, то теперь принимающая сторона (будь то родственники, друзья, работодатели) в течение трех дней должны уведомить о приезде иностранного гражданина территориальный отдел миграционной службы.

Организация (или российский гражданин), которая пригласила иностранцев, имеет выбор: либо лично прийти в орган миграционного учета, либо направить уведомление о постановке на учет по почте.

Поставить на учет иностранного гражданина можно на любой срок, но не более срока действия визы.

Если принимающая сторона не имеет возможности выполнить эту обязанность, иностранный гражданин может выполнить ее сам. Но ответственность и в этом случае возлагается на принимающую сторону.

Если срок пребывания иностранного туриста в нашей стране менее трех суток (не считая праздники и выходные), постановка на учет в данном случае не нужна. Такой вывод следует из положений подпункта 2 пункта 2 статьи 20 Федерального закона «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации».

Также изменился и порядок регистрации иностранных граждан в отеле.

Во исполнение Закона от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ "О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации", администрация отеля производит оформление и направление уведомления о прибытии иностранного гражданина или лица без гражданства в место пребывания на территории Российской Федерации. Для компенсации затрат администрация отеля взимает с каждого иностранного гражданина или лица без гражданства плату в размере 200 (двести) рублей, в т.ч. 18% НДС. Оплата принимается в кассах отеля. Администрация отеля не предоставляет услуги по временному проживанию иностранным гражданам и лицам без гражданства при отсутствии документов подтверждающих их законное нахождение на территории РФ, в соответствии с Законом от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ. Возврат стоимости путёвок не производится. [56]

Раньше гостиницы ставили штамп о регистрации своих постояльцев в их миграционных картах. А теперь гостиница тоже может выступать как принимающая сторона. Поэтому в гостинице должны заполнить квиток об уведомлении соответствующего территориального органа Федеральной миграционной службы.

Нарушение правил миграционного учета грозит иностранному гражданину последующим ограничением на въезд в Российскую Федерацию сроком до пяти лет. За неуведомление территориального органа о приезде иностранного гражданина действующим законодательством предусмотрены штрафные санкции. Штраф за нарушение правил миграционного учета взимается строго в судебном порядке.

Так как туристы бронируют размещение заранее, это даст возможность подготовить помещение для приема гостей, спланировать свое время.

Прием и оформление в B&B предусматривает упрощенную регистрацию въезда-выезда проживающего, необходимую для отчетности и расчета часов пребывания. С этой целью рекомендуется заполнять карту гостя. (Приложение 23.)

6. При организации питания необходимо соблюдать следующие правила:

- узнать пожелания гостя, зависит ли прием пищи от его вероисповедания, стойкости к аллергенам и т.д.;

- информировать гостя о своих фирменных домашних блюдах;

- заранее согласовать с гостем меню.

Необходимо представлять клиентам подробное меню каждого завтрака. Расценки за каждую единицу продукта проставлять не обязательно. Организация питания - неотъемлемая часть ведения B&B. Хозяйства B&B в Хабаровском крае будут иметь преимущество перед обычными гостиницами в организации питания, поскольку будут обслуживать ограниченное количество гостей. При этом будут учтены вкусы и желания каждого гостя в отдельности.

Иностранные туристы весьма разборчивы в еде. В каждой стране в силу географических, культурных, религиозных, исторических и иных факторов и традиций сложились определенные вкусы и культура потребления пищи. Например, американцы очень внимательно относятся к содержанию холестерина в продуктах питания, многие из них не употребляют молоко с жирностью 3,2% и выше. Японцы вместо хлеба употребляют рис. Для них рекомендуется варить рис японского производства, поскольку, по мнению японцев, его вкусовые качества выше, чем риса, выращенного в других странах.

Вероисповедание гостей также налагает отпечаток на характер употребления пищи. Например, индусы не употребляют пищу животного происхождения, а мусульмане и иудеи не едят свинину.

3.3 Обеспечение безопасного проживания

Понятие «безопасность клиента» относится практически ко всем сторонам деятельности B&B. После впечатлений, полученных от посещения привлекательных мест Хабаровского края, для любого туриста вторым условием качественного путешествия будет его собственная и имущественная безопасность