Управление развитием спортивно-оздоровительного департамента в гостиничном бизнесе

В переговорной комнате Sirius имеются конференц - система с индивидуальными микрофонами, проекционная система, оборудование для синхронного перевода. Площадь комнаты составляет 35,3 кв. м., здесь могут разместиться до 20 человек.

Обе переговорные комнаты выходят в фойе, что позволяет проводить одновременно несколько мероприятий, объединенных одной целью. Пространство переговорных комнат подходит для размещения пресс-центра во время работы конференции, являясь идеальным местом проведения встреч с небольшим количеством участников, а также мастер-классов различной тематики.

Гостиница Амбассадор оснащена современными системами жизнеобеспечения и безопасности, в том числе следующими автономными системами: система очистки питьевой воды, система очистки сточных вод, система поддержания микроклимата, котельная и независимый электрогенератор. Лифты гостиницы оборудованы электронной системой, отвечающей за доступ гостей на жилые этажи отеля.

Для гостей, которые не мыслят свой отдых без спорта, в гостинице Амбассадор оборудованы тренажерный зал и фитнес - центр. Поддерживать свою фигуру в хорошей форме поможет массажист и косметолог. В гостинице Амбассадор оборудован бассейн, длиной 16 метров, с учетом последних технологических новшеств. Наполненный водой бассейн создает впечатление райского уголка, игра отражений в смальте мозаики и водная гладь напоминают гостям средиземноморскую флору и фауну. Для любителей финской сауны предусмотрены также четыре сауны с выходом к бассейну.

Выявление закономерностей спроса на различные услуги гостиницы с использованием инструментов бизнес - анализа позволяет оптимизировать ассортимент услуг и составлять пользующиеся спросом предложения для каждой категории гостей. Например, предложение пакета услуг выходного дня гостиницы в Санкт-Петербурге, включающего завтрак, фитнес, ужин при свечах в номере, ночь проживания, бранч на следующий день и трансфер, привлечет гостей на романтические выходные. Эти же гости при следующей деловой поездке в Питер скорее всего выберут эту же гостиницу, вызывающую теперь у них самые приятные воспоминания.

Уютный номер Эконом выдержан в пастельных тонах. В нем имеется все необходимое для комфортного проживания: мягкая кровать, кондиционер, телефон, доступ в Интернет, интерактивное и спутниковое ТВ, мини-бар, сейф. Ванная комната с душем или ванной оборудована большим зеркалом.

Номер Стандарт имеет в комнате: две стандартные кровати, универсальный стол и стулья, комод. Также в стандартном номере гостиницы Амбассадор есть система кондиционирования, телефон, доступ в Интернет, мини-бар, телевизор (интерактивное и спутниковое ТВ), сейф. В ванной комнате - ванна или душ, большое зеркало. Достоинством номеров является балкон, с которого открывается вид в глубину жилого квартала.

Комфортабельный номер Улучшенный выполнен в спокойной цветовой гамме, в нем имеются две стандартные кровати, универсальный стол, стулья. Комната оборудована кондиционером, телевизором (спутниковое и интерактивное ТВ), телефоном, есть доступ в Интернет, мини-бар, сейф. Ванная комната с душем или ванной, большим зеркалом.

Необычные номера Студио выполнены по индивидуальному проекту и имеют нестандартную планировку. В каждом номере - две стандартные или одна двуспальная кровать, в номерах "Белые ночи" - мебель из натуральной кожи и дерева в стиле 18 века. Многоуровневые потолки, разнообразные светильники делают и без того просторные и светлые номера еще просторней и светлее. В Студиях имеются кондиционер, телефон, доступ в Интернет, спутниковое и интерактивное ТВ, мини-бар, сейф. Большие ванные комнаты с ванной или душем, большим зеркалом. Окна номеров выходят на проспект Римского-Корсакова и Юсуповский сад. Стоимость проживания в номерах гостиницы приведена в табл.2.1

Таблица 2.1 Прайс-лист

Эконом
Сезон	Дни недели	Одноместный	Двухместный
1	2	3	4
16-Окт-2007 - 31-Мар-2008	Рабочие дни	3930 RUR	4560 RUR
	Выходные *	3630 RUR	4260 RUR
01-Апр-2008 - 09-Май-2008	Все дни	6510 RUR	7260 RUR
Стандартный
Сезон	Дни недели	Одноместный	Двухместный
16-Окт-2007 - 31-Мар-2008	Рабочие дни	4420 RUR	5050 RUR
	Выходные *	4080 RUR	4710 RUR
01-Апр-2008 - 09-Май-2008	Все дни	7310 RUR	8060 RUR
10-Май-2008 - 15-Июл-2008	Все дни	8710 RUR	9460 RUR
16-Июл-2008 - 15-Окт-2008	Все дни	7310 RUR	8060 RUR
16-Окт-2008 - 31-Мар-2009	Все дни	4760 RUR	5510 RUR
Улучшенный
Сезон	Дни недели	Одноместный	Двухместный
16-Окт-2007 - 31-Мар-2008	Рабочие дни	4750 RUR	5380 RUR
	Выходные *	4370 RUR	4960 RUR
01-Апр-2008 - 09-Май-2008	Все дни	8210 RUR	9010 RUR
10-Май-2008 - 15-Июл-2008	Все дни	9560 RUR	10310 RUR
16-Июл-2008 - 15-Окт-2008	Все дни	8210 RUR	9010 RUR
16-Окт-2008 - 31-Мар-2009	Все дни	5510 RUR	6260 RUR

У меня сложилось убеждение, что отель «Амбассадор» является в настоящее время одной из самых технологичных и изысканных петербургских гостиниц. Здесь созданы прекрасные условия для комфортного проживания, проведения бизнес-мероприятий, обустройства праздников, здорового отдыха, интересного досуга. Значительное место в перечне предоставляемых отелем услуг занимают спортивно-оздоровительные мероприятия.

2.3 Цели, задачи, содержание деятельности спортивно-оздоровительного департамента в структуре управления гостиницы «Амбассадор»

В Санкт-Петербурге насчитывается около 330 гостиниц примерно на 18 000 номеров с учетом мини-отелей, которые официально зарегистрированы как гостиницы. Всего же в городе более 520 малых объектов гостеприимства, рассчитанных в среднем на 10-20 номеров.

С точки зрения ввода в Северной столице заметных гостиничных проектов 2006 и 2007 годы можно отнести к "застойным". Если в 2005 году в городе открылось 8 гостиниц на 1013 номеров, то в 2006 - 9 на 153 номера (мини -отели), а в 2007 - 9 на 524 номера. Однако в 2008 году ожидается открытие ряда крупных проектов, в общей сложности 8 отелей на 1324 номера (Рис.2.2).

По данным компании Knight Frank, на долю гостиниц категории «5 звезд» приходится 8 % городского номерного фонда. Среди них -- «Гранд Отель «Европа», «Коринтия Невский Палас», «Астория»,»Гранд Отель «Эмеральд», «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отель», «Рэдиссон САС Ройал», «Мойка 22 Кемпински» и др.

Рис.2.2. Динамика ввода гостиничных номеров в Санкт-Петербурге

Доля 4-звездочных гостиниц занимает 20% от общего числа. Среди них «Англетер», «Пулковская», «Прибалтийская», «Амбассадор», «Новотель Санкт-Петербург Центр», «Петро Палас Отель» и др.

Отелей категории «3 звезды» примерно 23%. Наиболее известные -- «Москва», «Октябрьская», «Советская», «Россия», «Русь», «Десон-Ладога», «Нептун», «Достоевский» Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме.- М.:Новые знания, 2002.

Город заметно отстает от европейских показателей по обеспеченности населения гостиницами. По данным аудиторской компании «МКД», в Петербурге он составляет 7,2 номера на 1000 человек, а, например, в Милане 35. В среднесрочной перспективе эксперты прогнозируют значительное увеличение емкости городского гостиничного фонда.

Отельный бизнес имеет ярко выраженную сезонность. Среднегодовая загрузка городских гостиниц составляет не более 55%. В сегменте отелей высокого класса этот показатель традиционно выше -- благодаря более эффективному управлению. В 2006 г., по данным компании Jones Lang LaSalle, он достиг 68 %.

Для достижения конкурентного преимущества на рынке гостевых услуг необходимо понимать, что помимо цены номера и качества осязаемых активов гостиницы (здание, отделка, мебель, оборудование и т.п.) всё большее значение приобретают неосязаемые активы -- брэнд-имидж отеля среди различных категорий клиентов, уровень сервиса в гостинице в целом и индивидуальный подход к каждому клиенту.

Выявление закономерностей спроса на различные услуги гостиницы с использованием инструментов бизнес-анализа позволяет оптимизировать ассортимент услуг и составлять пользующиеся спросом предложения для каждой категории гостей. Отдача от инвестиций в современные технологии, широко применяемые в зарубежном гостевом бизнесе, возможна только тогда, когда технологиями пользуются.

Наибольшей отдачи от инвестиций в гостевой бизнес следует ожидать от повышения правильности принятия управленческих решений, что достигается благодаря оптимизации информации, используемой в управленческом процессе. Владея нужной информацией, управляющий гостиницей может более точно определить позиционирование гостиницы, динамику изменения спроса и особенности предпочтений гостей, выявить наиболее важных клиентов и подготовить для них персонифицированные предложения Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. /Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2001.

Использование современных технологий позволяет достичь повышения продаж, приверженности гостей и эффективности работы персонала. Гостиница превращается в управляемое предприятие, способное гибко реагировать на изменения в рыночной ситуации, что делает вложение средств в технологии полностью окупаемым. Современные системы управления призваны дать управленческому персоналу инструменты для повышения отдачи от неосязаемых активов гостиницы. Анализ спроса на гостевые услуги показывает, что доход от предоставления спортивно-оздоровительных услуг составляет до 50 % от общего дохода предприятий гостевого бизнеса. Неизмеримо возросла роль специалистов, способных предоставить качественные услуги в этом виде бизнеса. Сегодня в организационной структуре предприятий гостевого бизнеса значимое место отведено подразделениям, занимающимся спортивно-оздоровительной работой. Недостаточно оснастить тренажерный зал современными спортивными снарядами или заполнить бассейн водой. На первое место выходит проблема тренера, организатора, аниматора, способного дать совет, заинтересовать, увлечь, научить человека интересно и полезно организовать свой досуг Трубачева Н. В. Курортная анимация // Курортные ведомости.-2005.-№2. Спортивно-оздоровительная работа становится важной доходной составляющей в гостевом бизнесе, позволяющей сгладить сезонные колебания в спросе на гостевые услуги. В организационной структуре управления современной гостиницы обязательно присутствует спортивно-оздоровительный департамент.

• Я пришла к выводу, что анализ спроса на гостевые услуги в мире растет, при этом доход от предоставления спортивно-оздоровительных услуг составляет до 50 % от общего дохода предприятий гостевого бизнеса. В организационной структуре предприятий гостевого бизнеса значимое место занимает спортивно-оздоровительная работа. На первое место выходит проблема тренера, организатора, аниматора, способного дать совет, заинтересовать, увлечь, научить человека интересно и полезно организовать свой досуг. Спортивно-оздоровительная работа становится является важной доходной составляющей, позволяющей сгладить сезонные колебания в спросе на гостевые услуги.

2.4Исследование управленческих подходов в спортивно-оздоровительной работе в гостиничном бизнесе

В процессе взаимодействия между гостями и персоналом отеля формируется отношение гостя к отелю, распорядку, установленному в нем, сервису, комфорту, созданному специально для него, а значит и настрой на отдых. От доброжелательности и профессионализма всего персонала отеля, принимающего гостей, во многом зависит: захочет ли турист приехать в этот отель еще раз.

От квалификации же специалистов-аниматоров зависит: надолго ли запомнится туристу этот его достаточно кратковременный отдых в отеле.

Анимация - это целая отрасль в гостиничном обслуживании, составная часть всего сервиса клуба-отеля (ресторана, спортплощадки, бассейна и т. д.) Котлер Ф., Асплунд К.,Рейн И., Хайдер Д. Маркетинг мест. Привлечение инвестиций, предприятий, жителей и туристов в города, коммуны, регионы и страны Европы. Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге., СПб., 2005.. Аниматоры по сути своей - это те же массовики-затейники
(в лучшем смысле этого слова), которых нанимают для того, чтобы никто из гостей не скучал. Аниматор - душа общества, человек, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. Здесь главное не переусердствовать и сделать все, чтобы гости остались довольны отдыхом и работой команды аниматоров.

Аниматор - тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи - ежедневно, ежеминутно, на протяжении пятнадцати и более часов в сутки. Не всякий может выдержать столь активный и бурный ритм, поэтому так важно хорошо организовать работу аниматоров.

Структуру менеджмента анимации представлена на рис.2.3.

Рис.2.3 Структура менеджмента анимации гостиницы «Амбассадор»

Главный в системе анимации - менеджер по анимации. Он подчиняется непосредственно генеральному менеджеру, который, в свою очередь, подчиняется владельцу отеля.

Как специалист широкого профиля, менеджер анимационной деятельности призван выявлять, удовлетворять и развивать социально-культурные интересы разных групп населения, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества.

Принципиальная особенность специалиста-аниматора в том, что знание социологии, экономики, политологии, права, теории управления, основ режиссуры и ряда других, общественно значимых и весьма престижных сегодня наук выступает не как самоцель, а как существенное средство реализации ведущей функции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.

Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.

Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.

Менеджеры-аниматоры должны обладать высокими деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в условиях четко отлаженного механизма Гаранин Н. И., Булыгина И. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. - М.: Советский спорт, 2004..

Менеджеру по анимации подчиняются:

методист-аниматор (хореограф), который занимается подготовкой сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением репетиций;

организатор-аниматор, который обеспечивает организацию процесса анимационной деятельности всем необходимым.

Помимо людей, которые непосредственно являются частью команды animation, делать более яркими и красочными представления помогает и художник (если его нет среди аниматоров), который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров.

Стать аниматором непросто. Аниматор должен изначально владеть определенными навыками работы и умениями, а также должен быть психологически готов к этой работе. Всему этому учат новичков - от преодоления языкового барьера до искусства перевоплощения в свой персонаж. Кроме того, проводятся специальные семинары и практические занятия по танцам, разработке программы на сезон, проведению спортивных игр и соревнований (Табл.2.2).

Таблица 2.2

Планирование работы департамента спортивно-оздоровительной работы

Направление работы департамента	Организатор (специалист)	Планирование, задачи	Выделенное помещение	Контроль, аттестация
Плавание	Тренер по плаванию	Обучение внутри департамента	Бассейн	Аттестация
Фитнес	Тренер по фитнесу	Обучение внутри департамента	Фитнес-центр	- « -
Аквааэробика	Тренер	Обучение внутри департамента	Бассейн	- « -
Иога	Учитель	Обучение за рубежом	Тренажерный зал на 1 этаже	- « -
Тайчи	Тренер	Обучение за рубежом	Тренажерный зал на 1 этаже	- « -
Силовые тренажеры	Тренер	Обучение внутри департамента	Тренажерный зал на 2 этаже	- « -
Юниор-клуб	Детский аниматор	Обучение внутри департамента	Фойе на 1 этаже	- « -
Мини-клуб	Детский аниматор	Обучение внутри департамента	Фойе на 2 этаже	- « -

Подобранный и расставленный персонал в процессе работы, так или иначе, всегда оценивается руководством по достигнутым результатам, своему потенциалу и перспективам, отношению к делу и коллегам и т. д. Оценка необходима не только работодателю, менеджеру, но и самому работнику. Для каждого человека важно знать и чувствовать - оценили ли его отношение к. работе, достигнутые результаты, заметили ли вообще его усилия. Оценка - важнейший компонент обратной связи работников и руководителей, фактор формирования и развития мотивации.

Различаются три основных вида оценок: текущие (оценки в процессе текущей каждодневной работы), эпизодические (осуществляемые по мере необходимости: при принятии решения о перемещении работника, поощрении или наказании и т. п.), периодические (например, аттестации).

Предметом оценки являются результаты работы: их объем, качество, эффективность. Но оцениваться может и просто поведение работника - то, как он откосится к делу, как работает. Любая оценка - это всегда сравнение. Поэтому серьезной проблемой является база оценки - того образца, с которым сравнивается работник. Такой базой может быть идеальная модель должности, лучшие работники, средний уровень работы в коллективе, сам работник в другие периоды.

Основными методами оценки являются:

1. собеседования;

2. данные учета (выработки, режима работы);

3. характеристики;

4. тестирование, упражнения и задания;

5. сравнение с образцами (идеальными моделями должности, другими лучшими работниками, друг с другом, ранжирование по различным критериям, рейтинги и т. д.);

6. конкурсы;

7. деловые игры;

8. аттестация.

Аттестация является наиболее технологически упорядоченным видом оценки. Аттестации проводятся не реже раза в 3 года - 5 лет. Этот период неслучаен. За это время происходит адаптация новых работников и молодых специалистов и с них можно уже спрашивать со всей мерой ответственности. За это время морально устаревает любой специалист и можно задаваться вопросом о степени его соответствия должности в ее нынешнем состоянии.

Для проведения аттестации приказом руководства создается аттестационная комиссия, в которую помимо руководства могут приглашаться представители общественных организаций, вышестоящих инстанций, специалисты со стороны.

Комиссия работает по графику с каждым работником, подлежащим аттестации. Комиссии представляются документы (отчет работника, его характеристика, другие документы и материалы, в том числе и представляемые самим работником: отзывы, публикации, видеоматериалы и т. д.). Рассмотрев документы, комиссия проводит собеседование с работником. По итогам собеседования комиссия выносит одно из трех возможных решений:

1. Работник соответствует занимаемой должности;

2. Работник не соответствует занимаемой должности;

3. Работник соответствует занимаемой должности при условии... (повышения квалификации по таким-то вопросам, переподготовки и т.п.).

Решения аттестационной комиссии носят рекомендательный характер для руководства. Аттестация не директива, а инструмент в руках руководителя - и инструмент чрезвычайно эффективный и действенный. На основе оценок и по согласованию с работником разрабатывается план его карьеры на перспективу, к уточнению которого можно возвращаться ежегодно.

В департаменте спортивно-оздоровительной работы гостиницы «Амбасадор» предъявляются строгие требования к квалификации тренеров и учителей, работающих с людьми. Учителем йоги работают специалисты, практикующие йогу более 3 лет и получившие сертификат преподавателя в Пуне (Индия) в Институте Йоги Рамамани Айенгар (RIMYI). Существует несколько ступеней сертификации. Окончившим базовый курс (Introductory 1) разрешено только ассистировать преподавателю. Уровень Introductory 2: преподаватель должен практиковать йогу Айенгара не менее 5 лет и сдать экзамен на уровень Introductory 1. Институт йоги в Пуне выписывает соответствующий сертификат.

Junior Intermediate 1. Инструктор должен преподавать йогу и регулярно посещать семинары более опытных преподавателей. Этот сертификат необходимо получить не позднее чем через полтора года после получения Introductory 2. Существуют также уровни Senior Intermediate, Junior Advanced и Senior Advanced.

По результатам обучения выдается или не выдается Международный Сертификат с правом преподавания в любой стране мира. Полученный сертификат должен подтверждаться каждые три года, при этом допускается подтверждение сертификата в России. В России школ йоги, имеющих определенный вес и значение, немного: среди них школа Айенгара и школа Шивананды в Международной организации центров Шивананда йоги и Веданты, признанных Международной Федерацией йоги (International Yoga Federation).

Обучение тренеров тайчи проводилось в ведущем Столичном Институте Физической Культуры Китая. Это - единственный институт Китая высшего спортивного образования, посвященный специальной подготовке элитных спортсменов и инструкторов в таких областях, как китайское искусство Ушу. Его уникальная программа предоставляет возможность обучаться рядом с китайскими студентами боевых искусств, которые были допущены к обучению в престижной программе тренировки Ушу в Столичном Институте Физической Культуры. Институт удовлетворяет всем уровням подготовки, от Полного Начинающего до уровня продвинутых соревнований. Учебный план института основан на современном Ушу. Предлагаемые формы обучения включают Чанчуань (длинный кулак), Наньчуань (южный кулак), Даошу (широкий меч), Цзяньшу (прямой меч), Гуньшу (древко), Чианшу (копье), Тайцзи чуань (Тайчи), Меч Тайцзи, Нань Дао (южный меч), и кроме этого другие внутренние формы воинских искусств, например Цигун. Продвинутым ученикам предлагается выполнение международных обязательных ежедневных практик, установленных Китайской Ассоциацией Ушу.

Помимо ежедневных физкультурно-оздоровительных занятий под руководством высококвалифицированных специалистов департаментом спортивно-оздоровительной работы ежедневно проводятся анимационные мероприятия. Каждые две недели анимационная программа меняется, поэтому рабочий день аниматора проходит очень напряженно.

В девять утра аниматоры собираются на собрание, где решаются организационные вопросы предстоящего дня, после этого начинается общение с гостями - занятия йогой, утренняя гимнастика.

После обеда и водной гимнастики в бассейне - перерыв до самого ужина, а за ужином следует наиболее насыщенная анимационная программа: спектакли, танцы с гостями, общение в барах, развлекательные шоу. Вместе с аниматорами работают певцы, профессиональные танцоры и музыканты, которых часто специально на вечер приглашает и оплачивает администрация отеля.

Заработки аниматоров варьируются в зависимости от опыта работы: аниматор, который не танцует, а только развлекает публику, получает зарплату в 250-300 долларов. А танцующий, поющий и играющий на музыкальных инструментах, владеющий хотя бы английским (а лучше и немецким) языком аниматор зарабатывает 600 и более долларов в месяц. При хорошо развитых системах клубного отдыха требуется большое количество специалистов в области анимационной деятельности.

По большому счету, деятельность аниматора направлена на развитие творчества туристов, обогащение содержания анимационной деятельности, поиск новых форм работы с учетом современных запросов, использование материальных и выразительных средств полном объеме. А если вооружить аниматоров интересными и увлекательными программами, учитывающими возрастные и психологические особенности, местные традиции и традиции других стран, то это позволит сделать туризм массовым, способным вовлечь в свою сферу все социальные слои населении, в том числе молодежь.

Спортивная анимация предполагает теоретическую подготовку, так как результат возможен только тогда, когда есть теоретическая база. В основе спортивной анимации лежит здоровый образ жизни. Здоровый образ жизни объединяет все то, что способствует выполнению человеком общественных, профессиональных и бытовых функций.

Сохранение и укрепление здоровья - это основные функции спортивной анимации. Особое значение в комплексе мероприятий, направленных на развлечение туристов, уделяется всевозможным спортивным занятиям, состязаниям, конкурсам.

И здесь может быть использовано все, что наработано и создано человечеством в этой области на данный момент. Это и давно знакомые всем игры с известными условиями и правилами; и совсем новые, разработанные прямо тут, в процессе общения; и предложенные кем-то из отдыхающих, модернизированные, приспособленные к данной ситуации и позаимствованные у коллег из соседнего отеля.

В играх аниматоры принимают участие в качестве игроков, ведущих и судей. В их задачу входит подогрев интереса и контроль за ходом игры, улаживание возможных конфликтных ситуаций.

Во время игры аниматор четко излагает правила, обеспечивает ее непрерывность, безопасность, организованное начало и окончание с обязательным итогом и объявлением победителей

Аниматоры создают такую атмосферу увлеченности и азарта, что находящиеся неподалеку туристы переключают свое внимание на игру и мало- помалу сами втягиваются в процесс.

Динамичность, заводной характер состязательности позволяет людям раскрепоститься, проявить какие-то способности, таланты. А, кроме того, командные игры еще и сближают.

Следовательно, создаваемая атмосфера соперничества - с одной стороны и коллективизма, взаимовыручки - с другой способствуют оживлению отдыха, а это и есть основная задача, стоящая перед аниматорами.

Еще одним направлением аниматорской деятельности в гостинице является анимация для детей. На территории гостиницы действуют специальные детские клубы: «мини» - для детей 3-12 лет, и «юниор» - для молодежи 12-15 лет, где родители могут оставить своих детей на целый день под присмотром опытных аниматоров (как правило, с педагогическим образованием), чтобы поездить в свое удовольствие на экскурсии по городу или поучаствовать в спортивно-оздоровительных или бизнес-программах гостиницы.

План работы, как и общий план анимационной деятельности в гостинице, (исходя из двухнедельного, в данном случае, пребывания гостей), составляется заранее и, возможно, корректируется в ходе проведения занятий, в зависимости от присутствующего контингента детей и других условий. В этом плане должны удачно совмещаться и иметь оптимальное количество спортивных и культурных мероприятий, необходимых для развития ребенка.

Работа в мини-клубе аниматором - большой труд, так, этот человек должен учитывать целый ряд физиологических и психологических особенностей детей разного возраста, создать такие условия, чтобы любому ребенку было в нем интересно и он смог проявить и реализовать себя как личность.

Для организации эффективной работы с детьми необходимо иметь соответствующие помещения пребывания детей в летние месяцы и в непогоду, оснащенные различным инвентарем для рисования, лепки, подвижных и развивающих игр и т.д.

Каждый день неизменно начинается со знакомства (дети встают в круг, называют свои имена, повторяют и запоминают имена других) и имеет свою тему, которая раскрывается в ходе спортивных и познавательных занятий и состязаний, совместно поставленных маленьких спектаклей, концертов и праздников.

Работа мини-клуба в отеле - творческий и кропотливый процесс и задачей детского аниматора является не просто организация досуга детей, развитие их познавательной, физической и психологической сферы, но и такой организации, при которой каждый день, проведенный ребенком в мини-клубе, превращался бы в целое событие, праздник, который останется ярким впечатлением его пребывания в гостинице.

Четвертое, не менее важное направление работы спортивно-оздоровительной работы - это работа в фитнес-центре гостиницы.

Фитнес вошёл в российскую моду с открытием границ и перестройкой. Фитнес-центр гостиницы «Амбассадор» предлагает весь спектр фитнес-направлений под руководством лучших спортивных тренеров. Имеется самое современное оборудование, вместительные залы для тренировок, удобные раздевалки, уютные детские комнаты и салоны красоты с разнообразными услугами.

Фитнес - отличное средство борьбы со стрессом. Во время физической активности в кровь поступают гормоны, снижающие болевые ощущения и улучшающие эмоциональное состояние. Установлено, что при ритмичных упражнениях в головном мозге усиливается активность так называемых альфа-волн, с которыми связывают эмоциональное спокойствие и даже творческое состояние ума.

После силовой тренировки организм отдыхает. Наступает не только расслабление всего организма, но и восстановление клеток головного мозга. Физическое расслабление идет рука об руку с психическим. Сеанс массажа или водные процедуры делают процесс релаксации более глубоким, но при регулярных занятиях организм справится с задачей восстановления и самостоятельно.

Есть простой психологический прием, снимающий напряжение: надо послушать приятную музыку и вообразить себе, что она переносит вас в далекие края. На любом танцевальном занятии эмоции становятся положительными, а энергия начинает бить через край. Даже тот, кто пришел с кислой миной, через пару минут втягивается в занятие - от былой усталости нет и следа. При любом виде физической нагрузки в организме человека вырабатываются "гормоны радости" - эндорфины.

Еще более эффективны танцы в воде. Водная стихия сама по себе обладает целебными свойствами и помогает бороться с усталостью и эмоциональным напряжением. Вода просто смывает стресс. В воде ниже частота сердечных сокращений, гораздо меньше нагрузка на суставы, сердечно-сосудистую систему. Многие люди инстинктивно стараются чаще принимать душ, чтобы "смыть" с себя неприятности. Делать это на занятиях фитнесом проще, и веселее.

Любая физическая нагрузка полезна в борьбе со стрессом, но ряд фитнес-уроков как будто создан именно для этого. Что прежде всего приходит на ум, когда речь заходит о физическом и эмоциональном равновесии? Конечно, йога! Ключ к свободе от стресса - в переносе внимания к собственным заботам непосредственно на упражнения. В самом начале занятий мы настраиваемся, стараемся почувствовать тело, услышать дыхание. И только тот, кто научился контролировать свое тело, сможет отвлечься от эмоций. Медленное, ритмичное, естественное и осознанное дыхание - вот что действительно освобождает.

Те, кто уже немного овладел навыками древнего искусства йоги, для снятия утомления и напряжения используют несколько конкретных поз, в основе которых - положение вниз головой. Еще одна техника - когда человек все отрицательные эмоции, страхи, напряжение и боль старается послать к ядру земли. Если все сделано правильно, обратно он получит силу и энергию.

Китайская система упражнений тайчи тоже открывает человеку секрет здоровья без лекарств и жизни без стресса. Она помогает мышцам снять напряжение, уму избавиться от беспокойства, а сердцу - от страха. Приходят заниматься тайчи самые разные люди: некоторым просто нравятся восточные методики, другим врачи советуют эти занятия для восстановления после травм опорно-двигательного аппарата, у третьих проблемы с дыханием. Но все они восстанавливаются не только физически, но и эмоционально. Тот, кто занимается тайчи, реже идет на конфликты - просто потому, что в ответ на внешнюю агрессию он не проявляет свою. Тайчи поможет избежать многих стрессовых ситуаций и на работе. Ведь эта система улучшает комбинаторику мышления, повышает быстродействие мозга. В итоге на работе успеваешь сделать больше, хотя кажется, что работаешь не торопясь.

Тренажерный зал гостиницы расположен на двух уровнях. На первом этаже находится зал кардиотренажеров: беговые дорожки, велотренажеры, степперы, представлены фирмами "Precor", "Jonson", "Tunturi". Кардиотренажеры предназначены для разминки перед силовой тренировкой, для укрепления сердечно-сосудистой системы и снижения веса. На втором этаже - зал силовых тренажеров, представлен блочными и тренажерами на свободных весах фирмы "Vasil". Гантельный ряд от 1 до 55 кг.

Тренировками руководят опытные инструкторы, которые в кратчайший срок: разработают индивидуальную программу, проследят за правильностью ее выполнения и подберут систему питания.

Хорошая система вентиляции и кондиционеров помогает чувствовать себя комфортно во время занятий.

Групповые программы фитнес-центра отличаются разнообразием современных направлений фитнеса. Овладеть всеми видами аэробики помогут опытные инструкторы, которые повышают профессиональный уровень на международных конференциях и семинарах.

Все новое, что есть, в мире аэробики используется на занятиях аэробикой: классическая и степ аэробика, танцевальные уроки (танец живота и Latino) силовые классы, оздоровительные системы (Pilates, Yoga).

К услугам гостей центра фитнес-бар, располагающий широким ассортиментом прохладительных энергетических напитков, соков, витаминизированных и белковых коктейлей. Имеется большой спектр спортивного питания известных фирм "Multipower", "Optinum Nutrition", «Universal», жиросжигающие составы, напитки для восстановления жидкостного и витаминного баланса, после тренировок. Так же в ассортименте имеются свежевыжатые соки, низкокалорийные батончики, мюсли.

К услугам гостей новейшие солярии фирм "Hapro" и "Alisun". Вертикальный солярий для тех, кто дорожит каждой минутой своего времени и хочет приобрести ровный загар за короткое время, и два горизонтальных для тех, кто любит поваляться и понежиться на солнышке.

Квалифицированные специалисты предлагают различные виды массажа:

- оздоровительный;

- антицеллюлитный;

- восстанавливающий;

- расслабляющий.

Фитнес - ответ современного человека на убыстряющийся темп жизни. Желание быть в форме - естественное желание, тем более актуальное сейчас, когда болезни и дурные привычки стали настоящей роскошью. Фитнес - шанс изменить качество жизни без радикализма и чрезмерных усилий; самая совершенная на сегодняшний день система тренировок, вобравшая в себя все самые эффективные приемы "воспитания тела". Фитнес - образ жизни, способ диалога с окружающим миром. Начавшись как увлечение богатой элиты, сейчас фитнес - одно из самых массовых явлений.

Популярность фитнеса обусловлены тем, что занимающимся не предлагается изнурять себя тренировками и диетами. Фитнес не утомляет - многие занимаются им по утрам, тонизируя свой организм. Занятия фитнесом - это комплексное восстановление и поддержание здоровья: рациональное питание, очищение организма и индивидуальные программы физических нагрузок. Во многих европейских странах фитнес сегодня является глобальной программой, направленной на укрепление здоровья нации.

Заниматься фитнесом можно с любым уровнем подготовки, и даже новичок под руководством опытных инструкторов сможет подобрать те виды тренировок, которые ему наиболее интересны (аэробика с элементами единоборств, степ-хореография, йога и др.). Важно помнить, что для каждого необходимы свои занятия и каждому надо соблюдать свои нормы нагрузки.

На мой взгляд, сохранение и укрепление здоровья - это основные функции спортивной анимации. Особое значение в комплексе спортивно-развлекательных мероприятий, направленных на развлечение туристов, уделяется всевозможным спортивным занятиям, состязаниям, конкурсам Не менее важное направление работы спортивно-оздоровительной работы - это работа тренеров в фитнес-центре гостиницы. Еще одно направление аниматорской деятельности в гостинице - анимация для детей. План анимационной деятельности в гостинице, (исходя из двухнедельного пребывания гостей), составляется заранее и корректируется в ходе проведения занятий,

2.4 Эффективность оздоровительной работы и ее влияние на финансовые показатели гостиницы

Первые фитнес-клубы, которые появлялись в России, относились к премиум - сегменту. Так первой была сформирована ниша «премиум», что объясняется более высоким уровнем доходности, чем работа в классе «масс-маркет». В 2006 году на клубы высшей категории, стоимость годовой карты в которых колеблется от $1,5 тыс. и выше, по данным Magram Market Research, приходилось 72 % оборота рынка фитнеса, по данным Symbol-Marketing - более 80 %. В связи со стремительным развитием, в этом сегменте развернулась жесткая конкуренция, которая стимулирует клубы к использованию различных маркетинговых ходов, таких как, например разработка уникальных программ тренировок или проведение занятий на эксклюзивном оборудовании.

Освоение ниши среднего и эконом-класса началось после насыщения этой части рынка даже сейчас идет достаточно медленно. Пока сегмент клубов для среднего класса остается незаполненным, и по оценке Reebok-Fitness, степень его насыщения равна 50 - 60 %, а эластичность и емкость сегмента довольно высокая. Сейчас в этом секторе рынка идет основная конкурентная борьба за клиента. Эксперты считают, что наибольшие возможности для расширения бизнеса дает именно средняя ценовая ниша и по прогнозам маркетингового агентства Abarus, рост в ней начнется в 2009-2010 годах. В нижнем сегменте уровень культуры фитнеса и спорта невысок, это так называемые «качалки», однако этот сегмент уже начал расти и его емкость сейчас превысила 70 - 80 %. В настоящее время конкуренция здесь гораздо жестче, чем в более высоких ценовых нишах http://www.allbe.ru/2006/10/25/rynok_fitnesuslug.html, статьи «Как фитнес-клубы привлекают клиентов»

http://www.ko.ru/document.asp?d_no=4541, «Обзор российского рынка фитнес-услуг» компании Symbol-Marketing для журнала «Les Nouvelles Esthetiques», сентябрь-октябрь, №5 (2006)

http://symbol-marketing.ru/pub.php?id=116 и статьи «Рынок фитнес-услуг в РФ ежегодно растет на 40%», газета «Маркетинг и практика предпринимательства», № 26 (197) от 25.12.2006

Согласно результатам исследований агентства Magram Market Research, спрос на здоровый и активный образ жизни растет и в регионах. Основной проблемой развития фитнеса в регионах, помимо невысокой платежеспособности населения, является непонимание потенциальными клиентами важности спорта в их жизни. Однако постепенно фитнес-индустрия приходит в регионы и завоевывает популярность. По оценкам специалистов агентства Amiko, в ближайшие годы основной рост будет обеспечиваться за счет регионов, темпы роста столичного рынка будут невысокими.

В настоящее время на рынке присутствуют отдельные, самостоятельные клубы и сетевые игроки, причем последних, по оценке компании Symbol-Marketing, меньше. Например, в некоторых районах Москвы нет ни одного сетевого фитнес-клуба, в то время как обычных спортивных заведений достаточно много http://www.fitnessunion.ru/?News&ID=39 и «Здоровый бизнес», http://www.ko.ru/document.asp?d_no=10760).

По данным компании Symbol-Marketing, крупнейшими сетевыми игроками рынка являются «Планета Фитнес», World Class (годовой оборот в 2005 году составил 55 млн.долларов), «Р-Фитнес» (годовой оборот в 2005 году - около 15 млн. доллров), Orange Fitness, «Марк Аврелий» и Master Gym.

В последние годы наметилась тенденция выхода фитнес-сетей на региональный рынок, в основном, в города-миллионники. Укомплектованность столичного рынка фитнес-клубами и конкуренция в больших городах заставляет крупных сетевых игроков продумывать новые стратегии продаж клубных карт. В условиях конкуренции они вынуждены уменьшать стоимость услуг, а клиентская база прирастает за счет освоения новых регионов. Фитнес-операторы стараются удержать «старых» клиентов, так как привлечение новых обходится дороже «Лучшие фитнес-клубы Москвы», http://rating.rbc.ru/article.shtml?2006/11/10/31250561

«Обзор российского рынка фитнес-услуг» компании Symbol-Marketing для журнала «Les Nouvelles Esthetiques», сентябрь-октябрь, №5 (2006), http://symbol-marketing.ru/pub.php?id=116).

Исследования, проведенные компанией Symbol-Marketing, свидетельствуют о том, что самой активной группой посетителей являются женщины до 30 лет. Мужчины реже посещают фитнес-центры, и в основном, до 35 лет. После 40 лет спортивная активность населения снижается: только около 11 % мужчин и 9 % женщин старше 40 лет посещают фитнес-клубы.

Основным мотивом посещения фитнес-клуба для большинства посетителей является стремление поддерживать хорошую форму и снизить вес. В то же время, кроме оздоровительной, фитнес выполняет еще и социальную функцию, так как фитнес-центр - это место общения людей, которые много работают, и у них мало личного времени. Помимо тренировок, клиенты получают удовольствие от общения с приятными людьми, от интересного и с пользой проведенного времени. Немаловажным фактором является и снятие напряжения или стресса, расслабление после тяжелого дня.

Таким образом, если раньше на первом месте среди наиболее значимых факторов выбора фитнес-клуба были цена и удобство расположения, то сейчас эти критерии остаются на предпоследних местах. Теперь при выборе фитнес-клуба 95 % потенциальных посетителей хотят, чтобы спортивное учреждение имело как высококачественное оборудование (новые тренажеры, большое количество разнообразных спортивных снарядов), так и прекрасное обслуживание (не только со стороны тренеров, но и со стороны администрации), тогда как известное имя, напротив, не так важно.

По данным администраций клубов, большинство новых клиентов приходят в фитнес-центры по рекомендациям знакомых и друзей, поэтому менеджеры по продажам все чаще говорят о соблюдении жесткого стандарта качества. Так, например, в каждом клубе сети World Class Fitness работают пять менеджеров по продажам. В их ежедневные задачи входит прозвон 50 потенциальных клиентов, проведение 15 презентаций для пришедших в первый раз посетителей и просьба о рекомендации их еще пятерым потенциальным клиентам. Из рекомендаций формируется база потенциальных клиентов, которая впоследствии обзванивается«Обзор российского рынка фитнес-услуг» компании Symbol-Marketing для журнала «Les Nouvelles Esthetiques», сентябрь-октябрь, №5 (2006), http://symbol-marketing.ru/pub.php?id=116

«Как фитнес-клубы привлекают клиентов», http://www.ko.ru/document.asp?d_no =4541)..

В настоящее время специалисты прогнозируют расширение бизнеса фитнес-центров за счет увеличения количества клубов среднего ценового сегмента, бурный рост в котором ожидается в 2009 - 2010 годах. Наиболее перспективными регионами для строительства демократичных и качественных спортивных учреждений, предлагающих годовой абонемент по цене от 900$ до 1600$, являются Москва, Санкт-Петербург, Татарстан, Поволжье и Западная Сибирь.

Для достижения наибольшего коммерческого успеха фитнес-клуба следует делать акцент на удержании постоянных клиентов с одновременным привлечением в клуб клиентов из новых сегментов. Основными стратегиями операторов на рынке фитнес-услуг являются выбор удобного местоположения клуба, поддержание высокого уровня качества, своевременное обновление оборудования, проведение гибкой ценовой политики «Российский рынок фитнес-услуг» http://marketing.rbc.ru/rev_short/1075319.shtml

«Обзора российского рынка фитнес-услуг» компании Symbol-Marketing для журнала «Les Nouvelles Esthetiques», сентябрь-октябрь, №5 (2006), http://symbol-marketing.ru/pub.php?id=116)..

Использования фитнеса как высокорентабельного и быстроокупаемого вида бизнеса в гостевом бизнесе позволяет пяти- и четырехзвездным гостиницам получать дополнительный доход за счет предоставления спортивно-оздоровительных услуг, так как именно их клиенты являются потенциальными потребителями фитнес-услуг. Сегодня гостиница, предоставляющая фитнес-услуги своим гостям, имеет от них около 60 % прибыли в общей структуре прибыли. Все большее количество гостиниц инвестируют деньги на создание и оборудование современных фитнес-центров и подготовку высококлассных специалистов, обеспечивающих тренировочный процесс.

Несмотря на то, что по числу граждан, занимающихся спортом, Россия значительно уступает США и европейским странам, темпы роста отечественного рынка фитнес-услуг стремительны. Количество сторонников активного образа жизни в России с каждым годом увеличивается, а оборот российского рынка фитнес-услуг растет на 40 % в год.

В первую очередь на рынке фитнес-услуг была сформирована ниша «премиум». Но вести здоровый образ жизни хотят не только состоятельные люди, а также представители среднего класса. Именно они обеспечат в будущем основной прирост рынку, поскольку средний сегмент в настоящее время начал активно развиваться.

На рынке присутствуют как самостоятельные клубы, так и сетевые игроки. Сетевые участники рынка активно осваивают крупные города, в то время как в регионах развитие рынка фитнеса идет достаточно медленно. Активной группой посетителей является молодежь до 30-35 лет, людей старше 40 лет встретить в фитнес-клубе достаточно сложно.

В структуре прибыли, полученной гостиницей «Амбассадор» в 2007 году, прибыль от спортивно-оздоровительных мероприятий составила 11 % (табл.2.2). Прибыль от организации и проведения праздников - 6 %, проведения конференций - 60 %, использования номерного фонда - 23 %.

Как следует из приведенных данных, спортивно-оздоровительнаяч работа в гостинице является прибыльным бизнесом. На закупку тренажеров и оборудование бизнес-центра было израсходовано 3,3 млн. долл.

Таблица 2.2

Структура прибыли гостиницы «Амбассадор» в 2007 году

Показатель	Сумма, тыс.дол..	Доля в общей прибыли, %
Коечный фонд	3249	23
Конференции	8476	60
Фитнес-центр	1554	11
Проведение праздников	848	6
Итого	14127	100

Проанализируем показатели спортивно-оздоровительной работы в фитнес-центре (табл.2.3). Стоимость приобретенного оборудования составила 1200 тыс.долл. Прибыль, полученная от работы фитнес-центра в 2007 году составила 1554 тыс.долл.

Таблица 2.3

Показатели работы фитнес-центра в 2007 году

Показатель	тыс.долл.
Расходы на рекламу	120
Накладные расходы	25
Выплаты по франшизе	12
Заработная плата персонала	460
Выручка	2171
Прибыль	1554

Ориентируясь на размер прибыли , полученной в 2007 году, рассчитаем что окупаемость фитнес-центра составит

(3.1)

Следовательно, инвестиции в создание фитнес-центра окупятся в течение 2,12 лет.

По моему глубокому убеждению, спрос на здоровый и активный образ жизни будет расти в регионах. Все большее количество гостиниц инвестируют деньги на создание и оборудование современных фитнес-центров и подготовку высококлассных специалистов, обеспечивающих тренировочный процесс. В структуре прибыли, полученной гостиницей «Амбассадор» в 2007 году, прибыль от спортивно-оздоровительных мероприятий составила 11 %. Прибыль от организации и проведения праздников - 6 %, проведения конференций - 60 %, использования номерного фонда - 23 %. Ориентируясь на размер прибыли , полученной в 2007 году, расчетная окупаемость фитнес-центра составит чуть более 2 лет.

РАЗДЕЛ 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ОПТИМИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫМ ДЕПАРТАМЕНТОМ

3.1 Проблема подготовки персонала и пути ее решения

Организация рационального планирования использования человеческих ресурсов является залогом эффективного функционирования предприятия. По мнению зарубежных специалистов, важными аспектами прогнозирования использования рабочей силы на предприятии следует считать фирменную кадровую политику руководителя и разработанные им этапы планирования потребностей в специалистах различного профиля. Руководитель должен понимать, что выученный им специалист будет намного лучше разбираться в делах фирмы чем наемный. Увеличение стажа совместного труда руководителя с подчиненными повышает взаимопонимание и эффективность работы.

Считается, что руководитель должен быть сильной личностью, основное качество которой свобода, тогда как от подчиненных требуется только старательность в выполнении заданий. Однако в современных условиях важное значение приобретает интеллектуальный подход к разрешению проблем, который основывается на доверии к людям, учитывает их задания, опыт и творческий потенциал.

Чтобы реализовать глубинные потенциальные возможности коллектива, руководитель должен раскрыть перед ними экономический и социальный аспект заданий или поручений и домогаться их инициативного выполнения, быть смелым и готовым взять на себя ответственность за принятие и таких решений, в успешном результате которых нет полной уверенности.

Практика свидетельствует, что рядовые работники в основном не хотят быть простыми исполнителями распоряжений руководителя. Не следует забывать, что лучше всего выполняются, как правило, те распоряжения, в разработке которых участвуют исполнители. Само по себе это участие является своеобразной психологической подготовкой, которая воспитывает у работников чувство ответственности за порученное дело и побуждает их выполнять решение за собственной инициативой, без давления со стороны, творчески и оперативно.

Управление кадрами в рамках предприятия имеет стратегический и оперативный аспекты. Организацию управления персоналом руководитель должен вырабатывать на основе концепции развития предприятия, состоящей из трех частей:

производственный;

финансово- экономический;

социальный (кадровая политика).

Кадровая политика определяет цели, связанные с отношением предприятия к внешнему окружению (рынок труда, взаимоотношения с государственными органами), а также цели, связанные с отношением руководителя к своему персоналу. Проводя кадровую политику, руководитель должен осознавать ее задачи. Вот они:

поднятие престижа предприятия;

исследование атмосферы внутри предприятия;

анализ перспективы развития потенциалов рабочей силы;

обобщение и предупреждение причин увольнения с работы.

Повседневная реализация кадровой стратегии при выполнении руководством задач управления предприятием, лежат в оперативной области управления кадрами.

Кадровая политика, формирующая будущий персонал предприятия - это целостная кадровая стратегия, объединяющая различные формы кадровой работы, стиль ее проведения в организации и планы по использованию рабочей силы.

Посредством кадровой политики руководитель может увеличивать возможности предприятия, реагировать на изменяющиеся требования технологии и рынка в ближайшем будущем.

Кадровая политика является составной частью всей управленческой деятельности и производственной политики организации. Она имеет целью сформировать собственную сплоченную, ответственную, высокоразвитую и высокопроизводительную рабочую силу.