Вдосконалення управління виробничо-збутовою діяльністю підприємства в умовах розвитку ЗЕД (на прикладі ВАТ "Охтирський сиркомбінат"

Щодня випуск продукції суворо контролюється лабораторним комплексом комбінату, який є надійним гарантом якості продукції комбінату та дозволяє стабільно виробляти молочну продукцію високої якості - якій Охтирський сиркомбінат приділяє особливу увагу - і в широкому асортименті. Для визначення якості молочної сировини, наповнювачів, допоміжних матеріалів, тари та готової продукції на підприємстві обладнано кілька атестаційних лабораторій - дві лабораторії по контролю якості сировини та дві хімімічні лабораторії по контролю якості готової продукції. Також діють радіологічна та мікробіологічна лабораторії. Лабораторіями комбінату ретельно проводиться контроль як сировини так і матеріалів. Таким чином, в результаті проведених досліджень можна зробити висновок про те, що якість та безпека харчових продуктів відіграють важливу роль і є одним з головних параметрів, що характеризують стан продовольчої безпеки держави. Тобто, в наш час екологічно чиста продукція в ринкових умовах буде привабливішою та престижнішою.

Сьогодні ВАТ «Охтирський сиркомбінат» -- загальновизнаний лідер вітчизняного сироваріння. Продукція Товариства визнана гідною численних почесних титулів. Усі перемоги комбінату доводять статус лідерства ВАТ «Охтирський сиркомбінат» та високий стандарт якості продукції. Підприємство вбачає свою місію в тому, щоб забезпечити людей якісними сирами/молочними продуктами: смачними та корисними, продуктами, що дарують задоволення і радість життя. Завдяки поєднанню українських традицій сироваріння, світовому досвіду і сучасним технологіям комбінат забезпечує стабільно високу якість знайомих сирів та займається створенням нових, унікальних.

В якості першочергових рекомендацій може бути запропонованим наступне: орієнтація на міжнародні стандарти; постановка та обгрунтування реальних екологічних цілей і принципів їх досягнення; доступність екологічної інформації підприємства для широкої громадськості.

Висновки

В сучасних умовах для завоювання нових закордонних ринків чи закріплення позицій на національних ринках в умовах все більш зростаючого імпорту продовольства на довгостроковий період необхідно окрім традиційної „цінової конкуренції” враховувати зростаючий вплив “конкуренції якості”. Разом з тим управління виробничо-збутовою діяльністю підприємства є важливою складовою менеджменту організацій та фактором його успіху.

На основі узагальнення підходів та поглядів вчених, прийшли до висновку, що управління виробничо-збутовою діяльністю - це вплив керуючої системи (суб”єкту управління) на процес виробництва та доведення продукції до споживача. Структура, функції і принципи діяльності управлінського апарату в цьому напрямку визначаються багатьма факторами і перш за все ступенем економічної самостійності підприємства.

Дослідження стану управління виробничо-збутовою діяльністю у ВАТ «Охтирський сиркомбінат» показало, що воно є підприємством, утвореним в грудні 1996 року відповідно до наказу регіонального відділення Фонду державного майна шляхом перетворення його із орендного у відкрите акціонерне товариство.

Предметом діяльності підприємства є: виробництво та реалізація продукції з незбираного молока, сирів ,масла, сухих молочних продуктів та іншої молочної продукції; оптова та роздрібна торгівля продуктами молочного виробництва. В останні роки основним видом продукції стали тверді сири. Підприємство входить в десятку лідерів сироваріння нашої країни. Об'єми виробництва продукції представлені в таблиці 1.

Характеризуючи виробничо-збутову діяльність комбінату, зазначимо, що наразі молочний комбінат працює по замкнутому циклу : самі займаються заготовкою молока, його доставкою, переробкою та продажем готової продукції безпосередньо споживачам. Виробничі потужності підприємства забезпечують переробку до 580 тон молока на добу. Щоденно підприємство переробляє до 290 тон молока і виробляє 12-15 тон твердого сиру високої якості, 95 відсотків відправлялося донедавна на закордонні ринки. На другому місці - йде виробництво сухої солодкої сироватки, збут якої забезпечує до 12 відсотків виручки від реалізації (таблиця 2).

Охтирський сиркомбінат об'єднує сировинну базу 5 адміністративних районів Сумської обл.( Роменський, В-Писарівський, Охтирський, Глухівський, Конотопський) та Миргородський район Полтавської області, що дозволяє ефективно використовувати виробничі потужності. (таблиця 3).

Варка твердих сирів здійснюється на двох автоматичних лініях з виробництва твердих сирів фірми „Обрам" - Польща, та фірми „Шварте"-Німеччина. На лінії фірми „ Обрам" виробляють пластові сири типу „Радомер" та типу „ Гауда", а от на лінії фірми „Шварте" виробляють сири типу „Російський". Збудовані додаткові басейни для соління сиру. Збудовані додаткові камери визрівання сиру, розширені обслуговуючі відділення : компресорний цех, транспортний цех, паросилове господарство. Підсумовуючи, зазначимо, що виробництво сиру та інших видів продукції здійснюється з дотриманням технологічних норм та нормативів, що забезпечує високу якість продукції. До категорії елітних сирів відносять такі як: „ Золотистий", „Рокфор", „ Преміум - Дует". Підприємство має систему управління якістю у відповідності до міжнародних стандартів якості ISO 9000 та безпечності 22000.

Охтирський сиркомбінат активно розвиває дистриб'юторську сітку в Україні та близькому зарубіжжі. Продаж продукції на ринках поступово збільшується, що стабілізує фінансово - господарську діяльність комбінату.

Станом на 1.01.09 середня чисельність штатних працівників склала 447 чоловік. Динаміка чисельності та ефективності використання трудових ресурсів ВАТ„Охтирський сиркомбінат" представлена в таблиці 4.

Обчислені показники дають змогу побачити, що в 2008 році в порівнянні з 2004 найбільша кількість робітників звільнених за власним бажанням та високий показник виробітку праці, що збільшився у порівнянні з 2004 роком майже у 4 рази. Обидва ці показники говорять про високу трудомісткість, яку можна здолати або розширенням штату працівників, або удосконалення самого процесу виробництва шляхом закупки та введення в експлуатацію нового устаткування.

Оплата праці здійснюється згідно Положення по оплаті праці, яка є невідємною частиною колективного договору. На підприємстві оплата праці проводиться по відрядно-преміальній та погодинно - преміальній системам оплати праці. Оклади, погодинні тарифні ставки та відрядні розцінки розраховуються на підставі галузевої Угоди та інших Законодавчих актів.

Розмір прибутку і фінансові результати Охтирського сиркомбінату залежать від таких факторів: рівня виконання плану реалізації молочної продукції за обсягом; виконання плану по зниженню собівартості усих видів продукції; ціни та якості реалізованої продукції. Динаміка основних економічних показників діяльності подана в таблиці 5.

Аналізуючи наведені дані слід зазначити, що діяльність підприємства в 2008 році, у порівнянні з 2004 роком значно покращилася. Кількість виробленої продукції збільшилася більш, ніж у 4 рази. Це є позитивним показником, що свідчить про загальну тенденцію зменшення залишків нереалізованої продукції на складах підприємства.

Характеризуючи виробничу інфраструктуру ВАТ„Охтирський сиркомбінат", можна відмітити , що основним виробничими підрозділами до 2005 року були 5 цехів : сироробний, маслоробний , незбираної молочної продукції, замінника незбираного молока, молочного цукру. Структурна схема підприємства представлена на рис.1. На сьогоднішній день( після зміни власника) цех незбираної молочної продукції реорганізований в цех по виробництву сирів з пліснявою. Цех молочного цукру не працює в зв'язку з суворою орієнтацією компанії на виробництво твердого сиру як найбільш рентабельного продукту на українському та російському ринках

З 2005 року підприємство війшло до складу корпорації Мілкіленд Україна ДП "Мілкіленд-Україна" - один з провідних операторів на молочному ринку України. З 2007 р. завдяки цьому на Охтирському сиркомбінаті під торговою маркою "Добряна" почали виготовляти сир з голубою пліснявою "Камбазола".

Структура Охтирського сиркомбінату забезпечує найефективніше виконання поставлених завдань. Основні канали збуту представлені на рис.2.

Важким ударом по виробництву стало ембарго Росії на експорт продукції, тому що саме російський ринок збуту - головний для українських сирів та масла. Та компанія" Мілкіленд" вистояла, бо вона вже мала напрацьовані зв'язки з такими країнами як Молдова, Казахстан, країни далекого зарубіжжя.

З метою вдосконалення управління виробничо-збутовою діяльністю вважаємо за доцільним запропонувати наступне.

1. Дуже важливим є формування інвестиційної привабливості підприємства, тому що без достатнього фінансування організація високотехнологічного виробництва є неможливою. Роблячи висновок з оцінки інвестиційної привабливості підприємства, можна відмітити, що ВАТ „Охтирський сиркомбінат" входить до числа тих підприємств, вкладення інвестицій в які неодмінно принесе позитивний результат і великі прибутки.

2. З метою отримання більшого прибутку та привертання уваги споживачів до продукції підприємство має впроваджувати інновації та реалізувати напрямок на виробництво нового виду твердого сиру зі смаком грибів („Пікантний"). Цей вид сиру є інновацією і серед усіх конкурентів. Нами розроблений бізнес план виробництва цього сиру, що міститься в дипломній роботі. Реалізовувати продукцію в перший рік будемо в Охтирському районі і в Сумській області, в наступні роки - розширити територію збуту до інших областей України та міст Росії. Проект збуту подано в таблиці …Реалізація проекту може забезпечити збільшення прибутку втричі (таблиця )

3. В сучасних умовах для завоювання нових закордонних ринків чи закріплення позицій на національних ринках в умовах все більш зростаючого імпорту продовольства на довгостроковий період необхідно окрім традиційної „цінової конкуренції” враховувати зростаючий вплив “конкуренції якості”. Якість є головною складовою конкурентоспроможності товару і, відповідно, підприємства. З розвитком зовнішньоекономічної діяльності вага цього чинника зростає ще більше. З метою максимізації економічного ефекту конкурентоспроможності молокопереробних підприємств в умовах перехідної економіки ми пропонуємо впровадження наступної структури організаційно-економічного механізму підвищення конкурентоспроможності (рис. 3).

Кожен з інструментів має свою характеристику і виконує певну функцію. У своїй сукупності вони взаємозв'язані і є цілісною системою понять і показників, за допомогою яких організовується і регулюється процес підвищення конкурентоспроможності підприємства.

4. Підвищенню ефективності управління збутовою діяльністю буде сприяти застосування програмного забезпечення “Галактика”, “Управління продажами” та інших інформаційних технологій.

Наведені пропозиції спільно із заходами ефективного господарювання здатні, на наш погляд, покращити управління виробничо-збутовою діяльністю підприємства.

Джерела використаної літератури

1. «Про режим іноземного інвестування»: Закон України // Відомості Верховної Ради України(ВВР) 1996, № 44.

2. Закон України "Про інвестиційну діяльність // Відомості Верховної Ради України, 1991. № 37.

3. World Investment Report 2.006.FDI Developing and Transition Economies: Implication for Development, - New York and Geneva: United Nations, 2006 - 366 p. - P.303-306 // http://www.imr.tad.org/en/docs/wir2006_en.pdl.

4. Балабанов И.Т. Риск-менеджмент.- М.:Финансы и статистика, 1996.- 187 с.

5. Бєляєв О.О., Бебело А.С., Комяков О.М. Держава і перехідна економіка: механізм взаємодії - КНЕУ, 2003 - 190 с.

6. Біляцький С.Д. Десять років, які потрясли нас // Політика і час. - 2001. - №7. - с. 10-24.

7. Бланк И.А. Инвестиционный менеджмент. - К.: МП «ИТЕМ» ЛТД, «Юнайтед Лондон Трейд Лимитед», 1995. - 448 с.

8. Болюх М.А. Економічний аналіз: Навч. Посібник. - К.: КНЕУ, 2001. - 504с.

9. В.Ойгензихт. Проблема риска в гражданском праве М.:Экономика,1993

10. Валдайцев С. Ризик у менеджменті: : Підручник. - К.: Либідь, 2000.

11. Введение в рыночную экономику /Под ред. А. Лившица и др.-М.: Высшая школа, 1994.-446 с.

12. Вітлінський В.В., Наконечний С.І., Шарапов О.Д. Економічний ризик і методи його вимірювання: Підручник. - К.: ІЗМН, 1996. - 400 с.

13. Вітлінський В., Великоіваненко Г. Поглиблений кількісний аналіз кредитоспроможності позичальника як засіб зниження кредитного ризику // Банківська справа. - 1998.

14. Гальперин В.М. и др. Макроэкономика. Учебник / Под общ. ред. Л.С.Тарасевича. - С.Пб.: Экономическая школа, 1994. - 220 с.

15. Гнибіденко І. Особливості інноваційного процесу в Україні і його вплив на розвиток ринку праці // Економіка та держава. - 2006. - №11. - С. 78.

16. Государственное регулирование инвестиций. - М.: Наука, 2000. - 150 с.

17. Губський Б. Інвестиційні процеси в глобальному середовищі. - К.: Наук.думка, 1998.-389 с.

18. Дорогие наши. Самые богатые Украинцы богаче, чем сама Украина // Корреспондент - 2007. - № 20.

19. Друкований М.Ф. Стан та умови подальшого розвитку економіки України: Матеріали економічних науково-практичних слухань про стан економіки України: Збірник наукових праць (доповідей вчених). - К.: “МП Леся”, 2007 - 80 с.

20. Експрес-доповідь Держкомстату України. Інвестиції зовнішньоекономічної діяльності у 2005 році, 20 лютого 2006 р. № 45.

21. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления: Учеб. пособие. - М.: Маркетинг 1997. - 195с.

22. Завадський Й.С. Менеджмент: Management. - Т.-1 - Вид. 2-е - К.: Українсько - фінансовий інститут менеджменту і бізнесу, 1998. - 542с.

23. Загородній А.Г., Стадницький Ю.І. Менеджмент реальних інвестицій: Навч. посіб.- К.: "Знання", КОО, 2000.- 209с.

24. Ильяшенко С.Н. Формирование структуры инвестиционных ресурсов развития предприятия (Инвестиционная стратегия) \\ Бизнес Информ. - 1998. - №21-22. - с. 52-54.

25. Ілляшенко С.М. Управління інноваційним розвитком: проблеми, концепції, методи: Навчальний посібник. - Суми: ВТД „Університетська книга”, 2003. - 278 с.

26. Інвестиційно-інноваційна діяльність: теорія, практика, досвід: Монографія/ Денисенко М.П., Михайлова Л.І., Грищенко І.М., Гречан А.П. та ін.; за ред.. д.е.н., проф.. акад.. М.П.Денисенка, д.е.н., проф.. Л.І.Михайлової. - Суми: ВТД «Університетська книга», 2008. - 1050 с.

27. Інноваційна активність промислових підприємств України у 2005 році. Експрес-доповідь Державного комітету статистики України від 08.02.2006 р. № 27 // http://www.ukrstat.gov.ua/express/expr2006/0206/27.zip.

28. Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов [Електронний ресурс] - Режим доступу до журн.: http://www.znaytovar. ru/new779.html

29. Кандиба А.М. Зовнішньоекономічна діяльність в АПК. - К.: Урожай, 1995. - 208с.

30. Кейнс Дж.М. Общая теория занятости // Вопросы экономики, 1997. № 5.

31. Кейнс Дж.М. Общая теория занятости, процента и денег // Кейнс Дж.М. Избранные произведения. - М.: 1993.

32. Клейнер Г. Современная экономика России как "экономика физических лиц" // Вопросы экономики, 1996.

33. Махмудов А. Инвестиционная политика выхода из депрессии \\ Экономика Украины. - 1998. - №5. - с.37-44.

34. Мостенська Т.Л. Економічний механім функціонування молочної промисловості Украіни: [ Моногр. ] /Мостенська Т.Л. - К., 2001. - 328 с.

35. Павловський М.А. Стійкість економічної системи - необхідна умова зростання добробуту // Універсам. - 2001 - 1 - 2 (87-88).

36. Павловський М.А. Стратегія розвитку суспільства: Україна і світ (економіка, політологія, соціологія). - К.: Техніка, 2001. - 312 с.

37. Пересада А.А. Основы инвестиционной деятельности. - К.: Либра, 1996. - 344с.

38. Про охорону праці: Закон України від вiд 14.10.1992 № 2694-XII//www.rada.gov.ua

39. Пулковська Т. Наступними господарями будуть кицьки // Дзеркало тижня. - 2007. - № 14.

40. Разгон В.И. Инвестиции в основной капитал и проблема экономического роста в России/ Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук. - Иваново: Ивановский государственный университет, 1999.

41. Ревазов В.Г. Инновационные инвестиции как фактор динамического развития производственной сферы экономики/ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. - М.: Российская академия государственной службы при Президенте России, 2000.

42. Самуельсон П., Нордгауз В. Макроекономіка. Пер. С англ..-К.: Основи.-576 с.

43. Слатвінська Т.А. Сутність управління процесом підвищення якості продукції / Слатвінська Т.А. // Вісник ХНТУСГ: Вип.66 - Х., 2007. - С. 208- 212 - (Серія економічні науки)

44. Стратегія економічного і соціального розвитку України (2004-2015 роки) „Шляхом Європейської інтеграції” \ Авт. кол.: А.С. Гальчинський, В.М.Геєць та ін.; Нац. ін-т стратег. дослідж., Ін-т екон. прогнозування НАН України, М-во економіки та з питань європ. інтегр. України. - К.: ІВЦ Держкомстату України, 2004. - 416 с.

45. Технический регламент на молоко и молочную продукцию. [Електронний ресурс] - Режим доступу до журн.: http://www.agroline.ru/ docs/texreglamentmol/

46. Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення: ДСТУ 3230-95.-К.: Держспоживстандарт України 1995. - (Національний стандарт України)

47. Федоренко А. Інвестиції і податки: хто кого? // Економічний часопис - XXI. - 2002. - № 6 - С. 37-38.

48. Финансово-кредитный механизм стимулирования инновационной деятельности: Учеб пособие \ Л.П. Фатьякина, А.Я. Бутыркин, А.Ю. Фатькин. - М.: ИНИЦ, 1998. - с.8

49. Харрод Р.К. К теории экономической динамики классики кейнсианства: В 2Т.: Т.1. - М.: 1995.

50. Хворост Т.В. Забезпечення якості та безпечності продукції молокопереробних підприємств як складова організаційно-економічного механізму підвищення їх конкурентоспроможності: наукове видання. - Суми: ВВП «Мрія-1» ТОВ. - 2009. - 32с.

51. Черваньов Д.М., Рейкова Л.І. Менеджмент інноваційно-інвестиційного розвитку підприємств України. - К.: Т-во «Знання», КОО, 1999. - 514 с.

52. Царенко О.М. Економіка та менеджмент екологізації АПК: Монографія. / Царенко О.М., Щербань В.П., Тархов П.В. - Суми: ВТД «Університетська книга», 2002. - 256с.

Додаток 1