Проект кондитерской фабрики с цехом по производству печенья

Находим средневзвешенное значение cosц для технологического оборудования.

Пример. По формуле 4.4 находим cos ц ср. взв.

Cosц=(90*0,9+1,82*0,73+0,74*4,5+0,71*1,2+0,76*6,4+0,73*3,2+0,73*14,4+0,73*9,6+0,72*5,4+0,74*1,4+0,86*3,1+0,74*2,9+0,86*4,3+0,71*1,2+0,78*9,2+0,92*2+0,75*1+0,71*0,3+0,8*3,3+0,91*0,8+0091*1,8+0,79*3+0,71*6,3+0,71*4,9+0,71*2,1+0,78*2,8+0,76*1,6+0,74*4,6+0,81*3,6+0,91*4,5+0,74*0,6+0,74*15,75+0,92*4,3+0,76*1,2+0,79*1,3+0,74*0,6+0,95*0,7+0,91*2,2+0,71*1,1+0,74*4,3+0,78*3,3+0,91*8,8+0,78*2,8+0,71*2,2+0,74*3,5+0,73*1,4+0,76*4,5+0,79*2,3+0,81*2,9+0,92*2,3+0,74*0,6+0,81*1,3+0,74*5,9+0,73*12)/ 287,07=0,81

Находим средневзвешенное значение cosц для санитарно-технического оборудования.

cosц ср. взв.=(6*0,88+0,9*44+0,83*32+0,85*11+0,79*6)/99=0,86

Находим средневзвешенное значение cosц для лабораторного оборудования

cosц ср. взв.=(1+0,8+0,28+0,6х0,56+3,6+1+2,8)/10,08=0,80

Находим средневзвешенное значение cosц для оборудования вспомогательных цехов и мастерских.

cosц ср. взв.=(4х0,86+4х0,86+1,1+0,81+1,5х0,85+21+11)/42,6=0,96

Для освещения cosц=1.

Подставляя данное значение в формулу 4.3 находим потребную реактивную мощность:

Для оборудования технологического

Q = 186,60 х 0,72 = 134,35 кВар

Для санитарно-технического оборудования

Q = 64,35 х 0,59 = 37,97 кВар

Для лабораторного оборудования

Q = 6,55 х 0,75 =4,91 кВар

Для оборудования вспомогательных цехов и мастерских.

Q = 27,69 х 0,29 = 8,04 кВар.

Полученные данные сводятся в таблицу 4.3

4.3 Электрическое освещение

В производственных, вспомогательных и других помещениях предприятия помимо естественного используется искусственное электрическое освещение - рабочие и аварийное.

Рабочее освещение на кондитерской фабрике выполнено в виде общего освещения с равномерным симметричным распределением светильников под потолком. В отдельных случаях для повышения освещенности на рабочем месте выполняют комбинированное освещение, т.е. дополнительно к общему устраивают местное освещение на рабочих местах.

Мощности светильников аварийного освещения составляют примерно 10% от мощности светильников рабочего освещения. Они включены в самостоятельную сеть аварийного освещения.

Наружное освещение подразделяется на освещение проходов и проездов и охранное освещение. Освещение проходов и проездов рассчитано исходя из установки одной лампы через каждые 40-50 метров длины проходов и проездов.

Определение мощности освещения произведено методом удельной мощности (Вт/м²) в соответствии с действующими отраслевыми нормами.

Таблица 4.2 - Электрическое освещение

4.4 Годовой расход энергии

Для определения годового расхода необходимо иметь данные предыдущих расчетов и годовое число работы электросилового оборудования. Данные расчета оформляются в таблице 4.3.

Таблица 4.3 - Расчет годового расхода электроэнергии

4.5 Компенсационная установка

Технологическое, лабораторное, санитарно-техническое и оборудование вспомогательных цехов и мастерских имеет низкий естественный коэффициент мощности cosц, поэтому производится расчет компенсационной установки. После компенсации коэффициент мощности должен быть равным 0,95.

На предприятиях пищевой промышленности для компенсации мощности электросилового оборудования применяются батареи статических конденсаторов, включаемые по стороне низкого напряжения (380 В).

Реактивная мощность конденсаторной батареи рассчитывается по формуле:

(4.6)

где Р_пот - потребляемая активная мощность всего оборудования, кВт;

- определяется по заданному после компенсации.

Значение рассчитывается по формуле:

(4.7)

где - величина годового расхода реактивной, кВар. ч;

- величина годового расхода активной, кВт. ч.

Значение рассчитывается по формуле (4.5):

4.6 Выбор трансформатора

Мощность требуемого трансформатора рассчитывается по формуле:

, (4.8)

где Руст - установленная мощность всего оборудования, кВт;

Y - коэффициент несовпадений максимума нагрузок отдельных потребностей (находится в пределах от 0,9 до 0,95);

cоsц₂ - коэффициент мощности после компенсации, равный 0,95.

Так как трансформаторы выпускаются по определенной номенклатуре мощностей, выбираются трансформаторы ближайшей мощности, чем расчетная.

Выбираем трансформатор ТМ-400/10. Трансформатор двухобмоточный с естественным масляным охлаждением мощностью 400 кВА и напряжением 10 кВ (на стороне высшего напряжения)

a. Определение годовой стоимости электроэнергии для предприятия

Оплата за электроэнергию, израсходованную предприятием в течение года, определяется по одноставочному тарифу.

Определяется по формуле:

N = Wa·Ng, (4.9)

где Wa - годовой расход активной электроэнергии; кВт•ч

Ng - плата за 1 кВт х ч отпущенной потребителю активной электроэнергии; руб./кВт

N = 2502710,20*3,5 = 8759485,7 руб.

Библиографический список

1. Кузнецова, Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий: Учебник для сред. проф. образования /Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 480 с.

2. Талейсник М.А., Технология мучных кондитерских изделий: Учебник для сред. проф. образования /М.А Талейскин, Л.М Аксенова. - М.: Агропромиздат, 1986. - 224 с.

3. Цугленок, Н.В. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности: Учеб. пособие / Н.В. Цугленок, Н.Н. Типсина; Краснояр. гос. аграр. ун-т.-Красноярск, 2005. - 460 с.

4. Лунин О.Г., Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности: Учеб. пособие/ О.Г. Лунин, А.И. Драгилев, А.Я. Черноиванник - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 384 с.

5. Драгилев А.И., Основы кондитерского производства: учебник для вузов / А.И. Драгилев, Г.А. Маршалкин - М.: Колос, 1999. - 448 с.

6. Лурье И.С., Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Учеб. Пособие/ И.С. Лурье, А.И. Шаров - М.: Колос, 2001. -352с

7. Гончаров, Ю.М. Основы проектирования производственных зданий пищевой промышленности: Учеб. пособие. - Изд. 2 - е, испр. и доп. / Ю.М. Гончаров; Краснояр.гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2004. - 146 с.

8. Никитин, В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников - М.: Агропромиздат, 1991. - 350 с., ил.

9. Широков, Л.А. Автоматизация производственных процессов и АСУТП в пищевой промышленности / Л.А. Широков, В.И. Михайлов, Р.З. Фельдман. Под ред. Л.А. Широкова. - М.: Агропромиздат, 1990. - 311 с.

10. Тимошенко, Н.Н. рекомендации по экономическому обоснованию эффективности проектируемых предприятий в выпускных работах студентов факультета пищевой и перерабатывающей промышленности/ Н.Н. Тимошенко, Краснояр. гос. аграр. ун-т.-Красноярск, 2005. -24 с.

11. Гончаров Ю.М. Основы промышленного строительства, проектирования и санитарной техники: Учеб. пособие. - / Ю.М. Гончаров; Краснояр.гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 1999. - 82 с.

12. Козлова, А.В. Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности. / А.В. Козлова. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 108 с.

13. Олейникова, А.Я., Магомедов, Г.О. Проектирование кондитерских предприятий: Учебник. - 2 - е изд., расшир. и доп. / А.Я Олейникова, Г.О. Магомедов. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 416 с.: ил.

14. Мартынова, А.П. Гигиена труда в пищевой промышленности: Справочник / А.П. Мартынова. - М.: Агропромиздат, 1988. - 220 с.

15. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов. Кн.2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / И.М. Скурихин, М.Н. Волгарева. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987 - 360 с.

16. Журавлева, Е.И. Технология кондитерского производства. / Е.И. Журавлева, С.И. Кормаков, Л.И. Токарев. - М.: Пищевая промышленность, 1998. - 400 с.

17. Драгилев, А.И. Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности. / А.И. Драгилев. - М.: Пищ. Пром., 1979. - 304 с.

18. Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности. ВНТП 21-92. - М.: Госпищепром, 1992. - 153 с.

19. Гордеев, А.В. Экономика предприятия пищевой промышленности. Учебник: 2-е изд., испр. и доп. / А.В. Гордеев, О.А. Масленников, С.В. Донскова, Н.К. Долгушкин, А.Х. Заверюха, Е.В. Ульянов. - М.: Агроконсалт, 2003. - 616 с.

20. Филиппов, А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности: Учеб. пособие / А.Н. Филиппов. - М.: Агроромиздат, 1990. - 224 с

Размещено на Allbest.ru