Организация обслуживания банкета по поводу встречи выпускников школы в ресторане "Старая башня" (Харьков, Парк Горького)
Основные подходы к организации банкета по поводу встречи выпускников школы в ресторане "Cтарая Башня" (г. Xарьков, парк Горького). Особенности приемов и банкетов. Технико-экономическое обоснование проекта. Составление меню для обслуживания потребителей.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.07.2016 |
| Размер файла | 6,8 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
|
Маркиз де Касерес Росадо Риоха ДОК / Marques de Caceres Rosado Rioja DOC (сухое) |
0,75 л. |
Сортовой состав: Темпранильо 80 %, Гарнача 20 %. Во вкусе различимы нотки желтого грейпфрута, цедры лимона, ананаса, клубники, розового варенья и белого перца. |
240 |
Красные вина
|
Эскудо Рохо / Escudo Rojo (сухое) |
0,75 л. |
Сортовой состав: Каберне Совиньон (40%), Каберне Фран (5%), Карменер (37%), и Сира (18%). В аромате прослеживаются устойчивые нотки малины, черной смородины и ежевики, дополненные тонами белого табака, специй и кофе мокко. Элегантное вступление во вкусе поддерживается округлостью и полнотой. Намек на чернику, вишню, и перец постепенно развивается, великолепно сочетаясь с нотками жареной корочки и копченостей. Длительное, выразительное послевкусие гармонично переплетает в себе элегантность Каберне Совиньона и округлость и силу Карменера и Сира. |
340 |
|
|
МАПУ Каберне Совиньон / MAPU Cabernet Sauvignon (сухое) |
0,75 л. |
Сортовой состав: Каберне Совиньон. Свежий и элегантный аромат с тонами малины и черной смородины, с легким добавлением перечных ноток. Во вкусе вино демонстрирует фрукто вые нотки (красные фрукты) и танинную структуру. Гармонич ное, сбалансированное оно заканчивается элегантностью, типичной для сорта Каберне Совиньон. |
170 |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Основные подходы к организации банкета с частичным обслуживанием на 25 человек по поводу 50-летия в ресторане "Перлина Cтепу". Технико-экономическое обоснование проекта. Расчет и составление меню банкета, роль метродотеля в его организации и обслуживании.
курсовая работа [3,7 M], добавлен 14.07.2016Основные виды приемов и банкетов. Прием заказа и выбор банкетного зала. Подготовка к проведению банкета. Обслуживание участников банкета. Роль метрдотеля в организации и обслуживании различных приемов и банкетов. Организация развлечений и отдыха гостей.
курсовая работа [2,8 M], добавлен 14.07.2016Основные виды приемов и банкетов. Прием заказа, выбор банкетного зала. Подготовка к проведению банкета, особенности обслуживания его участников. Роль метрдотеля в организации и обслуживании приемов и банкетов. Организация развлечений и отдыха гостей.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 24.09.2016Предоставление услуг для отдыха и питания как основная цель проведения банкета-приема в ресторане. Виды приемов и банкетов. Прием заказа, выбор банкетного зала. Подготовка к проведению банкета, обслуживание его участников. Меню банкета, карта вин.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 19.07.2016Особенности сервировки шведского стола, специфика обслуживания и преимущества. Организационная структура ресторана "Ника", организация и проведение банкета–фуршета. Анализ проведения шведского стола в ресторане, свобода выбора блюд и приятное общение.
курсовая работа [70,8 K], добавлен 08.11.2013Характеристика объекта питания. Разработка меню банкета по случаю дня рождения ребенка на 20 участников. Сценарий обслуживания банкета. Особенности подачи блюд и закусок, подбор посуды и приборов в соответствии с меню. Использование рекламных средств.
курсовая работа [57,9 K], добавлен 19.01.2016Основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично-ресторанном комплексе. Активное и рациональное применение в своей деятельности международных стандартов обслуживания. Варианты организации питания и их международное обозначение.
курсовая работа [303,3 K], добавлен 28.11.2014Виды и формы проведения банкетных мероприятий. Главные особенности организации банкета-фуршета. Банкет за столом с частичным и полным обслуживанием официантами. Подготовка и организация мероприятий. Востребованные компании Москвы и Санкт-Петербурга.
контрольная работа [33,4 K], добавлен 24.01.2014Порядок приема и оформление заказа на обслуживание. Меню банкета. Расчет потребности в посуде и приборах для подачи. Расчет потребности в посуде и приборах для обслуживания. Составление заявок. Подготовка к банкету. Обслуживание гостей на банкете.
курсовая работа [39,6 K], добавлен 26.02.2009Торговые помещения, их характеристика и оснащение. Методы и формы обслуживания потребителей и их характеристика. Ассортимент продукции собственного производства и покупных товаров. Использование рекламных средств. Организация обслуживания банкета.
курсовая работа [45,3 K], добавлен 08.03.2014
