Види торгівельних приміщень, їх призначення та характеристика. Обов'язки офіціантів, правила подачі аперитиву. Технологія приготування довгих змішаних напоїв. Розрахунок посуду, приладів, білизни для бенкету. Організація харчування та обслуговування.

Основні підходи до підбору персоналу: "створи кадри" і "купи кадри", їх переваги та недоліки. Перелік питань для інтерв'ю, що дозволяє визначити професійну придатність кандидата. Вимоги до обслуговуючого персоналу. Форми організації праці офіціантів.

Нормативно-правовая документация, регламентирующая деятельность должностных лиц в гостинице, администратора и старшего администратора. Стандарты работы на этапах гостевого цикла, ведения телефонных переговоров и внешнего вида. Предъявляемые требования.

История создания и развития мини-отеля "Традиция", цели и задачи предприятия, Организационно-правовая форма и устав, анализ основных технико-экономических показателей. Оценка степени обеспечения качества продукции и услуг исследуемого предприятия.

Проблемы управления качеством обслуживания на предприятиях питания. Факторы, которые определяют восприятие потребителем качества услуги. Процесс обслуживания потребителей на предприятиях питания. Меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

Профессиональная подготовка официанта. Содержание профессиональной этики, ее психологический аспект. Оценка потребителя в процессе обслуживания. Форменная одежда обслуживающего персонала. Основные методы, формы организации и режим труда официантов.

Организация рабочих мест в служебном помещении, особенности влияния помещения на общение. Виды помещений, рабочее место сотрудников, место для посетителей, кабинет руководителя. Стили кабинетов. Схемы размещения участников переговоров за столом.

Торговый агент: специфическое место на рынке труда. Основные направления в наборе торговых агентов. Обучение торговых агентов: тенденции и мифы. Методы, виды и формы обучения продажам. Основные проблемы, возникающие при подготовке торговых агентов.

Программа обучения. Основные методы обучения. Как измерить эффект от обучения. Управление развитием персонала. Развитие карьеры. Работа в удовольствие. Желание работать и мотивы. Формирование чувства ответственности сотрудника.

Значение обучения персонала в современной быстро меняющейся рыночной среде. Место образовательного фактора в общих качественных характеристиках совокупного работника. Методы, формы обучения персонала. Профессиональная компетенция. Эффективность обучения.

Формы развития персонала организации. Основные этапы в работе по организации обучения персонала. Оценка эффективности обучения, методы оценки. Определение потребности в обучении. Методы обучения персонала вне рабочего места. Значение обучения персонала.

Классификация персонала и уровни профессиональной подготовки. Цели и этапы управления знаниями персонала, влияющие факторы и современные методы обучения: secondment, shadowing mentoring и buddying. Практика обучения кадров в компании Teleperformance.

Организация и методика профессионального обучения менеджменту. Самообразование и образование управленческого персонала. Развитие карьеры менеджера, планирование и подготовка кадрового резерва. Выработка стратегии в формировании квалифицированных кадров.

Анализ потребностей в подготовке и переподготовке управленческого персонала. Содержание стратегического и оперативного планирования процесса повышения квалификации сотрудников. Современные методы и формы профессионального обучения в Российской Федерации.

Особенности обучения руководителей: оценка потребности, цели, направления и методы. Внутрифирменное обучение как технология развития кадрового потенциала организации, процесс непрерывного образования. Затраты на обучение и определение эффективности.

Особенности обучения персонала турфирмы. Способы обучения персонала и их краткая классификация. Основные группы задач, решаемых преподавателем (тренером, инструктором, наставником) в ходе обучения. Разбор проблемных ситуаций как способ обучения персонала.

Основные направления, принципы, формы и методы обучения персонала в организации. Анализ количественно-качественного состава персонала предприятия и уровня профессиональной подготовки сотрудников. Рекомендации по совершенствованию системы их обучения.

Человеческий ресурс - главное в организации. Понятие и оценка трудового потенциала. Обучение как один из факторов повышения трудового потенциала. Опыт обучения персонала в ЗАО "ФПКЦ". Взаимосвязь обучения персонала и эффективности работы организации.

Разработка цели обучения. Этапы разработки учебного материала. Определение структуры учебного материала. Определении объема логического материала. Разработка технологии обучения. Система контроля и оценки результатов обучения.

Раскрытие сущности обучения персонала. Анализ обучения сотрудников "Управления социальной защиты населения Белгородской области". Разработка рекомендаций по совершенствованию консультирования обучения персонала и правильному выбору консультанта.

Персонал как система. Теоретические аспекты обучения персонала. Совершенствование системы обучения. Переподготовка кадров, повышение квалификации и дистанционное обучение на примере ОАО "Воркутауголь". Государственная программа переподготовки кадров.

Характеристика ЗАО "Замок", направления его деятельности и особенности организационной структуры. Матрица распределения ответственности. Текущая ситуация и тенденции развития страхового бизнеса. Селекция инновационных предложений. Калькуляция затрат.

Сущность и методы обучения персонала. Планирование и управление процессом обучения персонала предприятия. Общая характеристика ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания". Особенности и проблемы организации обучения производственного персонала в компании.

Контрактное взаимодействие с поставщиками. Обучение и поощрение поставщиков. Контроль аттестация и оценка деятельности поставщика. Системы управления качеством. Конкуренция среди поставщиков. Сокращение количества поставщиков. Проблемы страхования.

Актуальность проблемы обучения и повышения профессионального уровня персонала на производстве. Методы и принципы организации данного процесса на предприятии, ее направления и перспективы. Профессиональное обучение и развитие персонала на ООО "Посейдон".

Состав и соотношение внутренних звеньев предприятия (цехов, участков, отделов, служб), основные формы их взаимосвязи в процессе деятельности. Рациональность общей производственной структуры предприятия как совокупности его производственных единиц.

Стратегическое управление: его сущность и функции. Принципы стратегического управления. Структура стратегического планирования, его преимущества и недостатки. Стратегия организации, ее основные виды и принципы выбора. Понятие вертикальной интеграции.

Характеристика сущности стратегического планирования, его организации на предприятии. Анализ внутренней и внешней среды предприятия в стратегическом планировании. Организация маркетинга и стратегического развития на базе автотранспорта и механизации.

Организация процесса стратегического планирования на предприятии: выбор цели организации, анализ внутренней и внешней среды предприятия. Организация маркетинга на базе автотранспорта и механизации № 964 и программа его стратегического развития.

Организационно-управленческая, административно-правовая характеристика ЭСО. Прохождение испытаний при приеме на работу. Заключение трудового договора. Особенности мотивации персонала на примере ОАО "КЧЭ". Защита персональных данных работников общества.